Daugelis iš mūsų nežino ar nėra tikri, kaip valgyti plikytas pupeles. Su oda ar be jos? Ar galite valgyti žalią? Atėjo laikas sužinoti!
Paprastosios pupelės yra labai sveikos - jos yra puikus baltymų šaltinis, be riebalų ir mažai kalorijų turinčios. Jaunų plačių pupelių galima nusipirkti atostogų sezono metu. Jis turi būdingą kvapą, o jauni grūdai turi minkštą odą ir ... juos galima valgyti iškart, išėmus iš ankščių! Taip, taip, plačias pupeles galima valgyti žalias, jų nereikia virti. Tokius jaunus „egzempliorius“ galima valgyti žalius su oda, kurioje yra didžiausias vitaminų kiekis. Kaip visada - po virimo (arba terminio apdorojimo proceso) plačiosios pupelės praranda daug vitaminų ir mineralų. Nepaisant to, daugelis iš mūsų nori tik virtų plikytų pupelių.
Ir kaip tai padaryti teisingai? Geriausia garinti plačias pupeles. Dėl tradicinio maisto ruošimo prarandama apie 40 procentų vitaminų ir mineralų, esančių pupelėse.
Mes rekomenduojame: Ar BAB yra sveikas? Maistinės ir gydomosios pupinių pupelių savybės
Tradicinis maisto gaminimas - kaip padaryti, kad plikytos pupelės būtų skanios ir sveikos?
Plaukite pupeles po šaltu vandeniu ir tada užpilkite vandeniu santykiu 2: 1. Į vandenį įpilama šaukštelis cukraus. Užvirus, įberkite žiupsnelį druskos. Virkite plačias pupeles, uždengtas, ant didelės ugnies, kol suminkštės. Jauni grūdai paprastai verdami apie 15 minučių, o vyresni - šiek tiek ilgiau, iki pusvalandžio.
Su žieve ar be jos?
Galite ir taip. Paprastosios pupelės su oda yra sveikesnės dėl jų maistinių savybių. Bet tokia kieta oda sugadina skonį, jei plačiosios pupelės yra senos.
