Vegetarizmas
Dietos principas yra tai, kad susilaikoma nuo mėsos ir bet kokio maisto, gaunamo iš gyvūno, pavyzdžiui, želė ar riebalų. Vegetariška dieta negali būti svarstoma tik dėl mitybos, bet taip pat formuoja požiūrį ir gyvenimo būdą.
Vegetarai dažnai atsisako kitų būdų, kaip naudoti gyvulius plataus vartojimo prekėms gaminti ar žmonėms linksminti, nes jie dėl ekologinių ir natūralistinių priežasčių gali palaikyti savo mitybą.
Vegetarų tipai
Vegetarų praktikoje yra įvairių tipų ir pažymių:
Griežti vegetarai
Žmonės, kurie nepripažįsta jokių iš gyvūnų gaunamų produktų (tokių kaip kiaušiniai ar pieno produktai), yra vadinami griežtais vegetarais (kartais jie taip pat žinomi kaip veganai, nors veganizmas yra daugiau nei dieta, nes dėl etinių priežasčių, jie taip pat vengia gyvūninės kilmės produktų naudojimo likusį gyvenimą: aprangos, laisvalaikio ir pan., nes visi šie produktai ir veikla yra susiję su gyvūnų išnaudojimu, atsirandančiu dėl diskriminacinio požiūrio, vadinamo specializmu).
Laktovegetarų
Laktovegetarė: nevartokite mėsos ar kiaušinių, bet pieno ir jo darinių
Ovovegetarian
Ovovegetarianas: nevalgykite mėsos ar pieno produktų, bet kiaušinių. Daugeliui tai nėra priimtina kaip vegetariška dieta.
Semivegetarai
Pusiau vegetariai arba daliniai vegetarai: jų racioną sudaro augalinis maistas ir gali būti vištiena ar žuvis, pieno produktai ir kiaušiniai. Neapima raudonos mėsos.
Motyvacijos yra skirtingos
Priežastys, kurias vegetarai nurodo pateisindami savo mitybą, yra įvairios. Kai kurie žmonės dėl sveikatos priežasčių nevalgo mėsos: jie mano, kad tinkamai suplanuotos vegetariškos dietos yra sveikos, tinkamos mitybos požiūriu ir naudingos sveikatai, kai siekiama užkirsti kelią ir gydyti tam tikras ligas.
Kiti tai daro ne rūpindamiesi aplinka: tokio tipo vegetarai mano, kad, kadangi gamtos ištekliai yra riboti, tai taupoma, jei žmonės maitinasi tiesiogiai daržovėmis, o ne naudoja juos kaip maistą gyvūnams. Taip pat yra tokių, kurie prieštarauja gyvūninės kilmės produktų vartojimui dėl etinių priežasčių: ginant gyvūnų teises.
Religinės motyvacijos (pavyzdžiui, induistai ar budistai).
Ar svarbu amžius?
Veganų ir laktovegetarų dietos yra tinkamos visais gyvenimo ciklo etapais, įskaitant nėštumą ir žindymą. Tinkamai suplanuotos veganiškos ir laktovegetariškos dietos patenkina kūdikių, vaikų ir paauglių mitybos poreikius ir skatina normalų augimą.
Kūdikiams ir vaikams turėtų būti stebimas energijos ir tam tikrų maistinių medžiagų (kalcio bei vitaminų D ir B12) kiekis, atsižvelgiant į šių dietų mitybos apribojimus.
DHA ir EPA rūgštys
DHA ir EPA rūgštys yra du omega-3 riebalų rūgščių komponentai. Šie komponentai yra žuvyje ir mėsoje, tačiau jų nėra augalinės kilmės produktuose, išskyrus kai kuriuos dumblius ir inkų inkų aliejų arba sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) iš Peru.
Joje yra didžiausias omega 3 kiekis, palyginti su visų pasaulyje vartojamų aliejinių augalų sėklų aliejais.
Sacha inchi aliejus yra vienas iš didžiausių augalinių omega šaltinių, nepakeičiamų riebalų rūgščių žmogaus gyvenimui: jame yra omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), baltymų (33%) ir antioksidantai (50%)
Privalumai
- Mažesnis nutukimo lygis.
- Širdies ligų rizikos sumažinimas.
- Vegetarai paprastai suvartoja: mažiau kalorijų (ypač sočiųjų riebalų), mažiau kalorijų apskritai ir daugiau ląstelienos, kalio bei vitamino C.
