Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra junginys, kurio savybės naudojamos ne tik medicinoje. Vitaminas C taip pat naudojamas kosmetikoje. Tačiau jis jau daugelį metų garsėja tuo, kad palaiko organizmo imunitetą. Nedaugelis žmonių žino, kad askorbo rūgštis yra veiksmingas antioksidantas, kuris apsaugo nuo senėjimo (taip pat ir nuo odos), gerina kraujotakos sistemą ir turi priešvėžinių savybių. Patikrinkite, kokias kitas savybes turi vitaminas C (askorbo rūgštis).
Vitaminas C arba askorbo rūgštis yra junginys, kurio savybės jau seniai naudojamos medicinoje. Vitaminas C yra labai svarbus tinkamam kūno funkcionavimui, nes jis dalyvauja daugelyje skirtingų jame vykstančių procesų. Be to, vitaminas C taip pat naudojamas kosmetikoje, nes, būdamas stiprus antioksidantas, jis kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra atsakingi už odos senėjimo procesą.
Turinys
- Vitamino C (askorbo rūgšties) poreikis
- Vitaminas C - kur jo daugiausia?
- Vitaminas C (askorbo rūgštis) geriausiai tinka peršalus? Tai mitas!
- Vitaminas C - trūkumo simptomai
- Vitaminas C - perdozavimas
- Vitaminas C (askorbo rūgštis) palaiko kraujotakos sistemą
- Vitaminas C (askorbo rūgštis) kovojant su vėžiu
- Vitaminas C (askorbo rūgštis) sveikiems sąnariams ir stipriems kaulams
- Vitaminas C (askorbo rūgštis) kosmetikoje
- Vitaminas C - kaip apsisaugoti nuo jo praradimo nuo maisto?
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Vitamino C (askorbo rūgšties) poreikis
Žmogus negamina vitamino C, todėl turi jį tiekti organizmui su maistu arba papildų pavidalu. Pasak Maisto ir mitybos instituto specialistų, vidutinė askorbo rūgšties paklausa yra:
- vaikams - 40-50 mg per parą
- moterims - 75 mg per parą
- vyrams - 90 mg per parą
Tačiau kai kurie tyrėjai rekomenduoja didesnes dozes - net 200 mg per parą
Vitaminas C - kur jo daugiausia?
Kuriuose maisto produktuose yra daugiausia vitamino C?
1. Laukinė rožė - 250–800 mg / 100 g
2. Juodieji serbentai - 150-300 mg / 100 g
3. Paprikos - 125-200 mg / 100 g
4. Briuselio kopūstai - 65-145mg / 100 g
5. Brokoliai - 65-100mg / 100 g
Turtingi vitamino C šaltiniai taip pat yra acerola (pagal įvairius šaltinius, nuo 1000 iki 4500 mg vitamino C / 100 g) ir Camu camu uogos (pagal įvairius šaltinius, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), tačiau šie duomenys nurodo vitamino C kiekį šviežiuose vaisiuose kurių mūsų šalyje nėra.
PATIKRINTI: Kiek vitamino C turi skirtingi citrusiniai vaisiai? Kurie yra sveikiausi?
Vitaminas C (askorbo rūgštis) geriausiai tinka peršalus? Tai mitas!
Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra populiariausias imunitetą stiprinantis vitaminas, plačiai vertinamas kaip vaistas nuo peršalimo. Todėl rudens ir žiemos ligų metu namų garbės vietose užima garbės vietą. Tačiau paaiškėja, kad tai mitas, kurį gydytojai paneigė 2007 m.
Mokslininkai atliko tyrimus, siekdami nustatyti, ar vitaminas C gali sumažinti peršalimo simptomų dažnį, trukmę ar sunkumą. Pasirodo, vartojant askorbo rūgštį infekcijos metu, jos trukmė nesumažėja ir jos simptomai nesumažėja.1 Savo ruožtu, vitamino C vartojant profilaktikos tikslais, peršalimo trukmė sutrumpėja tik 8%. suaugusiųjų ir 14 proc. vaikams.
Įdomu tai, kad įrodyta, kad vitaminas C daro didžiausią įtaką sunkioms treniruotėms. Įrodyta, kad profilaktiškai sportininkai vartoja vitamino C 50% sumažina peršalimo riziką.
Apibendrinant galima pasakyti, kad išsivysčius infekcijai vitaminas C nėra apsauginis. Tačiau reguliarus jo vartojimas sumažina peršalimo riziką, ypač žmonėms, kurie treniruojasi ar dirba sunkų fizinį darbą.
Vitaminas C - trūkumo simptomai
Vitamino C trūkumas organizme gali susilpninti kapiliarus ir sukelti anemiją2, nes tai padidina geležies absorbciją. Be to, gali išsivystyti skorbutas, astma, kaulų ir kremzlių pokyčiai. Todėl vitamino C trūkumo simptomai bus šie:
- silpnumas, greitas nuovargis
- apetito stoka
- polinkis į mėlynes
- dantenos patinę ir kraujuoja
- sunku gydyti žaizdas
- raumenų ir sąnarių skausmas
Atminkite, kad vitamino C poreikis didėja:
- per sunkų, ilgalaikį fizinį krūvį
- vėmimo metu
- žarnyno disfunkcijos metu
- nesant apetito
- pagyvenusiems žmonėms
- hipertenzija sergančių žmonių
- diabetu sergančių žmonių
- rūkaliuose
- žmonėms, patiriantiems didelį stresą
- nėščioms ir maitinančioms moterims
Vitaminas C - perdozavimas
Vitaminas C yra vandenyje tirpi medžiaga, taigi - ji nesikaupia organizme, bet išsiskiria su šlapimu ir prakaitu. Todėl sunku perdozuoti. Tačiau jei jo paros suvartojimas viršija 1000 mg, gali pasireikšti virškinimo trakto sutrikimai:
- skrandžio skausmas
- pykinimas
- vėmimas
- viduriavimas
- odos bėrimas
Be to, didelės askorbo rūgšties dozės gali sukelti akmenis šlapimo sistemoje. Didelės vitamino C dozės prisideda prie šlapimo rūgštėjimo. Rūgštinė šlapimo reakcija gali sukelti uratų ir cistinatų nuosėdas, vėliau susidarant inkstų akmenims.
Vitaminas C (askorbo rūgštis) palaiko kraujotakos sistemą
Vitaminas C užsandarina ir sustiprina kraujagysles, o tai neleidžia lengvai susidaryti mėlynėms, kraujavimui ar dantenų kraujavimui. Jis taip pat slopina „blogojo“ MTL cholesterolio oksidaciją, taigi - sumažina patologinius aterosklerozinius pokyčius.
Askorbo rūgštis taip pat naudojama hipertenzijai gydyti, nes įrodyta, kad vitaminas C dalyvauja reguliuojant kraujospūdį. 2 Vitaminas C taip pat palaiko geležies2 absorbciją (kuri padidina jos absorbciją), taip pat dalyvauja gaminant raudonuosius kraujo kūnelius, kurie gali užkirsti kelią anemijai. .
Savo ruožtu tyrimas, atliktas vykdant Europos perspektyvų vėžio tyrimą (EPIC), rodo, kad vitaminas C taip pat gali sumažinti insulto riziką net 42 proc.
„American Journal of Clinical Nutrition“ mokslininkai rodo, kad padidėjęs vitamino C kiekis kraujyje (didesnis nei 66 mikromoliai / litre) turėjo teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai 20 649 vyrams ir moterims, kurių amžius 40–79 metai. buvo stebimi 10 metų.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Naudokitės patogiomis internetinėmis „Health Guide“ dietomis, kurios taip pat sukurtos žmonėms, kovojantiems su vitaminų ir mikroelementų trūkumu. Kruopščiai parinktas dietos planas atitiks jūsų individualius mitybos poreikius. Jų dėka jūs atgausite sveikatą ir pagerinsite savijautą. Šios dietos kuriamos pagal naujausias tyrimų institutų rekomendacijas ir standartus.
Sužinoti daugiauVitaminas C (askorbo rūgštis) kovojant su vėžiu
Pasak Kanzaso universiteto medicinos centro mokslininkų5, kurių tyrimų rezultatai buvo paskelbti leidinyje Science Translational Medicine, į veną vartojamos didelės vitamino C dozės kartu su vaistais nuo vėžio gali ne tik žymiai pagreitinti vėžinių ląstelių žudymą, bet ir prisidėti prie toksinių medžiagų mažinimo. chemoterapijos ir radioterapijos šalutinis poveikis.
Mokslininkai vis dėlto pabrėžia, kad tokį efektą galima pasiekti injekuojant vitaminą C, nes jų dėka jis greitai veikia ir pasiekia vietas, kur jo labiausiai reikia. Geriamojo vitamino C vartojimas terapijos metu nepasižymėjo panašiu poveikiu.
Kiti tyrėjai priduria, kad vitaminas C gali padėti sulėtinti metastazių procesą. Jie taip pat pabrėžia, kad imuninės sistemos veikimo stiprinimas yra nepaprastai svarbi vitamino C savybė, atsižvelgiant į apsaugą nuo vėžio.
Askorbo rūgštis padidina NK ląstelių (natūralių žudikų), taip pat T limfocitų ir B limfocitų, kurie dalyvauja ne tik kovojant su patogenais, bet ir vėžinių ląstelių pašalinimo, aktyvumą.
Šie tyrimai yra vienas iš daugelio, atliktų nuo 1970-ųjų, siekiant išsiaiškinti, ar vitaminas C gali padėti gydyti vėžį. Tačiau nė vienas iš jų nesuteikia pagrindo šią medžiagą laikyti vaistu nuo vėžio.
Kaip pabrėžė prof. Jacekas Jassemas, onkologinės radioterapijos ir klinikinės onkologijos srities specialistas, Amerikos vaistų ir maisto agentūra, vitaminas C kvalifikuojamas kaip maisto papildas, tačiau nemato jo vaidmens gydant vėžį ar kitas ligas.
Rekomenduojamas straipsnis:
Ar vitaminas C gydo vėžį? Ar vitamino C infuzijos į veną gali išgydyti navikus?Vitaminas C (askorbo rūgštis) sveikiems sąnariams ir stipriems kaulams
Vitaminas C dalyvauja kolageno, kuris yra sąnarinės kremzlės komponentas, susidarymo procese. Todėl askorbo rūgštis yra atsakinga už sąnarių lankstumą, taigi - sumažina traumų riziką. Tyrimų duomenimis, esant uždegimui sinoviniame skystyje, vitamino C kiekis sumažėja iki 80%, todėl per šį laiką būtina papildyti jo trūkumus.
Be to, vitaminas C yra būtinas osseinui - kaulo komponentui - susidaryti ir išsiskirti. Todėl jo trūkumas reiškia per mažai kaulų kaupimo ląstelių arba kaulų nukalkėjimą. Siekiant užkirsti kelią osteoporozei, kasdien rekomenduojama suvartoti 100–500 mg šio vitamino.
Vitaminas C (askorbo rūgštis) kosmetikoje
Vitaminas C yra galingas antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, pažeidžiančius odos ląsteles2, atsakingas už senėjimo procesus, apsaugantis odą nuo žalingo UV spindulių poveikio.
Todėl jis yra priešuždegiminis ir sumažina saulės nudegimo riziką. Vitaminas C taip pat prisideda prie kolageno, kuris yra atsakingas už jaunatvišką odos išvaizdą, susidarymo, kurio kiekis mažėja su amžiumi. Be to, jis turi depigmentacijos efektą.
Askorbo rūgšties dedama į kosmetiką, skirtą raukšlėtai odai su matomomis raukšlėmis ir spalvos pakitimais, be sveikų spalvų ir jaunatviško švytėjimo (tai ypač taikoma rūkantiems). Vitaminas C taip pat yra cheminių žievelių, tarp kurių yra, komponentas pašalinti strijas ir padaryti odą stangrią.
Vitaminas C - kaip apsisaugoti nuo jo praradimo nuo maisto?
Pasak amerikiečių mokslininkų, paskelbusių savo tyrimų rezultatus „American Journal of Clinical Nutrition“, vitaminas C papildų pavidalu negali pakeisti natūraliai atsirandančių analogų. Eksperimentas, kuriam mokslininkai pasirinko kivį, rodo, kad šiuose vaisiuose yra medžiagų, kurios palengvina vitamino C absorbciją.
Pastebėta net penkis kartus didesnė askorbo rūgšties absorbcija iš dietos, palyginti su gryno vitamino vartojimu iš papildų. Be to, natūraliai atsirandantis vitaminas C ilgiau išbuvo organizme.
Vitaminas C yra ypač jautrus šviesai, orui (džiovinant jis praranda 70–80%) ir temperatūrai (virdamas, kepdamas, kepdamas iš dalies suyra), todėl labai nestabilus. Kad išvengtumėte maisto praradimo, turėtumėte:
- vartoti žalią maistą;
- rinkitės šviežiausius vaisius ir daržoves, nes juose yra daugiausiai vitamino C iškart po derliaus nuėmimo. Laikant, vaisiuose ir daržovėse jo kiekis sumažėja (pvz., Bulvėse po 3 mėnesių laikymo vitamino C yra 50% mažiau);
- naudokite peilius, grandiklius, trintuvus ir kitus virtuvės reikmenis, pagamintus iš nerūdijančio plieno. Rūdžių ketus pagreitina vitamino C skilimą;
- daržoves ir vaisius nulupkite paskutinę minutę, prieš pat patiekdami, ir nelaikykite jų vandenyje per ilgai;
- virti daržoves ir vaisius, pavyzdžiui, padažams, naudoti skysčių;
- Plonai nulupkite vaisius ir daržoves, nes vitamino C kiekis yra didžiausias iškart po juo;
- Paruoškite visas salotas ir salotas prieš pat patiekdami. Į juos taip pat galite įpilti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ar grietinėlės, kurie sumažins vitamino C kontaktą su nepalankiu oru;
Ar vartojate kontraceptines tabletes? Saugokitės vitamino C!
Vitaminas C, vartojamas didesne kaip 1000 mg per parą doze, gali sąveikauti su kontraceptinėmis tabletėmis ir padidinti estrogeno koncentraciją kraujyje (teigiama, kad iki 50%), taigi - sustiprinti jo šalutinį poveikį. Tada gali kilti tulžies pūslės problemų, makšties mielių infekcijos, vidurių pūtimas, pykinimas, vėmimas.
Tačiau nežinoma, kokį poveikį mažesnės vitamino C. dozės daro estrogenams. Moterims, vartojančioms hormoninę kontracepciją, rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 1 g askorbo rūgšties per dieną.
Be to, askorbo rūgšties suvartojimas didesnėje nei 1000 mg per parą dozėje gali turėti įtakos kitų vaistų, pvz., Kai kurių antibiotikų, geležies preparatų, šalutiniam poveikiui, taip pat padidinti jų koncentraciją, padidinant jų toksiškumą.
Bibliografija:
- Douglas R.M. ir kt. Vitaminas C, skirtas peršalimo prevencijai ir gydymui, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pakeitimas, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva, 2012 m
- Oksalato absorbcija ir endogeninio oksalato sintezė iš askorbato kalcio oksalato akmens formatoriuose ir ne akmens formuotuose, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Askorbatas padidina žmogaus oksalurijos ir inkstų akmenų riziką, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Didelės parenteralinės askorbato dozės padidino kiaušidžių vėžio cheminį jautrumą ir sumažino chemoterapijos toksiškumą, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., „Vitaminas C - struktūra, savybės, funkcijos ir atsiradimas, Pomeranijos žurnalas apie gyvybės mokslus“ 2015 m.
Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
