Ar saugu valgyti tai, kas nukrito ant žemės?

Drėgmė pagreitina maisto, kuris patenka į žemę, užteršimą.

- tyrimas paneigė garsiąją penkių sekundžių taisyklę, kad galite valgyti ką nors, kas nukrito, jei buvote žemėje penkias sekundes ar mažiau. Tiesą sakant, bakterijos maistą užteršia akimirksniu.

Maistas užteršiamas bakterijomis mažiau nei per sekundę . Be to, kuo ilgiau jis būna dirvožemyje ir kuo daugiau vandens yra maiste, tuo daugiau mikrobų jis traukia. Iš tiesų, drėgmė yra tas faktorius, kuris daro didžiausią įtaką bakterijų perdavimui iš paviršių į maistą, nes bakterijos neturi kojų, bet juda kartu su drėgme.

Norėdami ištirti, kaip vyksta maisto užteršimas, mokslininkai ant nerūdijančio plieno, medinių ar keraminių grindų ir kilimų išmetė skirtingų faktūrų maistą, pavyzdžiui, arbūzą, duoną ir guminius saldainius. Visi šie paviršiai anksčiau buvo užteršti Enterobacter aerogenes bakterijomis, labai panašiomis į salmonelę.

Naujojo Brunsviko (Naujasis Džersis, JAV) Rutgersio universiteto tyrėjai nustatė, kad maistas, kuris buvo labiausiai užterštas nukritus ant žemės, buvo arbūzas. Jie taip pat nustatė, kad ant kilimo nukritę maisto produktai turėjo mažiau mikrobų nei tie, kurie nukrito keramikoje arba iš nerūdijančio plieno.

Tyrimas paskelbtas žurnale „Applied and Environmental Microbiology“.

Nuotrauka: © „Pixabay“.