Juodasis šokoladas pasižymi išskirtiniu skoniu ir nuostabiai nudžiugina, kai gauni chandros. Tačiau tai tik keletas priežasčių, kodėl turėtumėte valgyti juodąjį šokoladą. Pasirodo, kad šokoladas tinka esant kosuliui, padidėjusiam kraujospūdžiui, energijos trūkumui, blogai atminčiai ir susikaupimui.
Kartus šokoladas turi aitrų skonį dėl didelio kakavos kiekio. Priklausomai nuo rūšies, jis gali būti nuo 70 iki 99 procentų. kakavos pupelės. Šokoladas, kurį sudaro beveik pati kakava, yra beveik juodas ir toks kartus, kad jo ragauti reikia laiko. Tačiau žinovai mano, kad pasaulyje nėra geresnio už jį. Norint paragauti tikro juodojo šokolado, geriausia palaipsniui pratinti savo skonio receptorius. Pradėkite nuo juodojo šokolado kvadrato ir galiausiai pasilepinkite galingiausiu skonio pojūčiu: šokoladu, kuriame yra 90–99 proc. kakava.
Kaip atpažinti geros kokybės šokoladą?
Geros kokybės juodasis šokoladas turi būti blizgaus, šilkinio paviršiaus ir subtilaus šokolado aromato, o ne kavos. Kai padalijame jį į dalis, pasigirsta būdingas traškesys, o paviršius lūžio vietoje yra lygus. Jei tabletė subyra ar sulinksta, joje tikriausiai nėra pakankamai kakavos sviesto arba ji yra tiesiog pasenusi. Geras šokoladas ištirpsta burnoje, paliekant ilgą, aitrų poskonį su šiek tiek saldumo.
Ar verta valgyti juodąjį šokoladą? Daktarė Ania atsako
Verta žinotiKiek kalorijų turi juodasis šokoladas?
100 gramų juodo šokolado plytelė, priklausomai nuo kakavos kiekio (60–99%), yra apie 500–590 kcal 100 g. Mažas šokolado kubas sveria 6 g ir turi 30–36 kilokalorijas. Daugiausiai kalorijų turi tamsūs šokoladai, kuriuose yra daug kakavos.
- Šokoladas su 60% kakavos - 516 kcal 100 g, 31 kcal kube (6 g)
- Šokoladas, kurio kakavos kiekis yra 64% - 502 kcal 100 g, 30 kcal kube (6 g)
- Šokoladas su kakavos kiekiu 70% - 566 kcal 100 g, 34 kcal kube (6 g)
- 85% kakavos šokolado - 530 kcal 100 g, 32 kcal kube (6 g)
- Šokoladas, kuriame yra 90% kakavos - 592 kcal 100 g, 36 kcal kube (6 g)
- Šokoladas su 99% kakavos - 590 kcal 100 g, 35 kcal kube (6 g)
Kartus šokoladas sveikatai
Juodasis šokoladas yra ne tik skanus.Mokslininkai, tyrinėdami kakavos pupelių sudėtį, atrado daug sveikatai vertingų medžiagų. Jų turinys didžiausias būtent juodajame šokolade. Štai kodėl verta kartkartėmis suvalgyti kelis kubelius juodojo šokolado.
- Tai padeda mąstyti. Jame yra daug junginių, kurie stimuliuoja smegenų darbą, pvz., Pirazinas. Todėl keli kubeliai juodojo šokolado gali išvalyti mūsų mintis, pagerinti susikaupimą, atmintį, reakcijos laiką ir palengvinti problemų sprendimą. Dėl šio šokolado poveikio kai kurie vaikai gali būti pernelyg susijaudinę ir turėti problemų užmigti.
- Suteikia energijos - joje tarp šokolado yra daugiausia angliavandenių, magnio, kalio, geležies, bet nėra (arba mažai) cukraus! Specialistai mano, kad tai yra geriausias virškinamas, koncentruotas energijos šaltinis. Gerai, kai eidami į žygį ar treniruotę turite tokią „energetinę bombą“ savo kuprinėje. Kai būsite visiškai išsekęs, tai tikrai pakels jus ant kojų.
- Tai apsaugo nuo aterosklerozės ir kraujo krešulių susidarymo. Paaiškėjo, kad kakavos pupelės tiesiogine prasme yra prigrūstos flavonoidų. Šios natūralios medžiagos slopina „blogojo“ cholesterolio oksidaciją, apsaugo mus nuo aterosklerozės ir vėžio. Jie padeda kovoti su infekcijomis, reguliuoja tinkamą raumenų ir kraujagyslių tonusą bei „užtikrina“, kad trombocitai nesuliptų, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui ir insultui.
- Stiprina širdį. Kakavos pupelėse esantys polifenoliai mažina kraujospūdį ir apsaugo nuo širdies priepuolių. Olandijos mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo (arba geria) juodąjį šokoladą, 50 proc. rečiau jie miršta nuo širdies priepuolio.
- Filtruoja inkstus. Dėl didelio teobromino alkaloido kiekio jis stimuliuoja inkstus ir, kaip švelnus diuretikas, puikiai juos valo. Tai yra svarbi informacija žmonėms, linkusiems į šlapimo takų infekcijas.
- Tai numalšina kosulį. Neseniai mokslininkai atrado, kad teobrominas efektyviau slopina kosulį nei iki šiol vartotas kodeinas ir nekelia mieguistumo. Taigi pabandykime persišaldyti pasisaugoti kartaus šokolado.
Užtenka kubo ar dviejų šokolado
Mitybos specialistai rekomenduoja juodąjį šokoladą su riešutais ar vaisiais, nes jis suteikia daugiau augalinių riebalų ir antioksidantų vienu ypu. Geriausia po sunkiai virškinamą valgį suvalgyti gabalėlį desertui. Pavyzdžiui, galite išgerti puodelį kavos ir užkąsti dviem šokolado gabalėliais. Tai padidins tulžies išsiskyrimą, būtiną riebalų virškinimui. Tačiau per didelė meilė rudoms plokštelėms gali atsisukti prieš mus. Tikrai neturėtumėte prisikimšti šokolado, nes jame esančios kalorijos ir riebalai sunaikina teigiamą poveikį. Be to, gydytojai įtaria, kad galite tapti priklausomi nuo šokolado. Taip pat turite būti atsargūs, kai esate linkęs į alergiją, nes kakava gali sukelti alergiją. Tačiau liūdesio ar kokios nors nervingos situacijos metu gailėdamasis gaukite šokolado gabalėlio - tai neturės įtakos jūsų figūrai, tačiau leis atgauti psichinę pusiausvyrą.
Verta žinoti, kad šokolado milteliai yra lengviau virškinami ir sukelia mažiau vidurių užkietėjimo. Paprastai jis geriamas pridedant pieno, tuo pačiu praturtinant racioną kalciu. Tai labai geras derinys, nes šokolade esantis magnis pagreitina kalcio absorbciją.
mėnesinis „Zdrowie“
Mes rekomenduojame el. Vadovą
Autorius: Spaudos medžiaga
Vadove sužinosite:
- Kaip gaminti įdarytus pomidorus, omletus, sausus pyragus, šaltas sriubas, kordono bleu, šokolado putėsius ir meringue pyragus. Daugiau nei 30 receptų!
