Kombucha (kombucha) - arbatos grybo savybės

Žiūrėti daugiau nuotraukų KOMBUCHA (kombucha) - arbatos grybo savybės 3

Kombucha (kombucha), arba arbatos grybas (arba japoniškas grybas), yra bakterijų kolonija ir speciali mielių kultūra, kurios pagrindu ruošiamas kombuchos gėrimas. Jo gydomąsias savybes natūrali medicina naudoja daugiau nei du tūkstančius metų, tačiau iki šiol nebuvo atlikta jokių mokslinių tyrimų, patvirtinančių išskirtinį gėrimo poveikį. Tačiau buvo pranešta apie daug šalutinių poveikių. Taigi, kokios yra tikrosios kombuchos savybės?

Kombucha (kombucha), šnekamojoje kalboje - arbatos grybas, japoniškas grybas arba - neteisingai - Tibeto grybas, yra bakterijų kolonija ir speciali mielių kultūra, priklausanti SCOBY grupei (simbiotinės bakterijų ir mielių kultūros), t. Y. Simbiotinių mielių ir bakterijų kultūrų grupei. Taigi kombucha šnekamojoje kalboje vadinama arbatos grybu ar japonišku grybu, tačiau tai tikrai nėra grybas.

Kaip atrodo kombucha? Jis yra torto formos želė masės pavidalu. Pridedama prie saldintos arbatos, ji pradeda fermentacijos procesą, todėl gaminama kombucha.

Jo sveikatos savybės buvo vertinamos jau senovėje. Nenuostabu - jame yra daug organinių rūgščių, įskaitant.

acto, pieno ir gliukono rūgštis
B grupės vitaminai
askorbo rūgštis (vitaminas C)
mineralai, tokie kaip cinkas (didžiausias kiekis), magnis, kalcis, geležis ir varis

Kombucha gėrimo sudėtyje taip pat galite rasti alkoholio, kofeino, cukraus ir kitų medžiagų.

Turinys

Kombucha gėrimas - sveikatos savybės
Kiek yra tiesos? Mokslininkai tiria kombuchą
Kombuchos perteklius gali būti žalingas
Kombucha gėrimas - kontraindikacijos. Kas neturėtų jo gerti?

Kombucha gėrimas - sveikatos savybės

Kombucha gėrimas reklamuojamas kaip gyvenimo eliksyras, universali priemonė, panacėja nuo beveik visų ligų. Tai rekomenduojama, be kitų apie:

lieknėjimas
nemiga
atminties praradimas
apetito stoka
hipertenzija
cholesterolio kiekio mažinimas
priešmenstruacinis sindromas
lėtinio nuovargio sindromas
imuniteto stiprinimas
reguliuojantis virškinimo sistemos darbą
pagerinti kepenų, inkstų ir šlapimo pūslės funkcijas
organizmo valymas nuo toksinų
artritas
reumatas

ir net labai sunkioms ligoms, tokioms kaip:

diabetas
AIDS
navikai

Kiek yra tiesos? Mokslininkai tiria kombuchą

Deja, nėra daug mokslininkų, kurie atliktų kombuchos poveikio sveikatai tyrimus. Į šią mažą grupę įeina Lodzės medicinos universiteto Bromatologijos katedros Toksikologijos ir bromatologijos skyriaus mokslininkai. Pasak mokslininkų, kombucha gėrimas turi keletą esminių savybių:

subalansuoja medžiagų apykaitą
veikia kraujo gryninimą ir kūno rūgštingumą
kelia energijos lygį
palaiko detoksikacijos ir virškinimo procesus organizme

Todėl jie teigia, kad jį galima traktuoti kaip natūralų maisto papildą.

Indijos mokslininkai taip pat ėmėsi kombuchos savybių tyrimų. 2003 m. Deli gynybos fiziologijos ir sąjungininkų mokslų instituto mokslininkai žiurkėms, anksčiau gavusiems švino acetato dozes, skirdavo fermentuotą arbatą. Nustatyta, kad jis sustiprino graužikų imuninę sistemą, kurią nusilpdė oksidacinis stresas (atsirandantis dėl apsinuodijimo švino acetatu), ir sumažino DNR pažeidimų skaičių. Rezultatai rodo, kad kombucha gėrimas gali turėti stiprių antioksidacinių ir imunomoduliuojančių savybių.

Savo ruožtu kiti tyrėjai iš Indijos, kurių rezultatai buvo paskelbti 2010 m. Žurnale „Food & Function“, teigia, kad „kombucza“ gėrimas gali padėti gydyti skrandžio opas. Tyrėjai pelėms, sergančioms pepsine opa, davė kombinucza gėrimą, kuris buvo fermentuotas 4 dienas. Galų gale paaiškėjo, kad taip paruoštas gėrimas buvo toks pat veiksmingas kaip omeprazolas - vaistas, vartojamas esant pepsinei opos ligai.

Tačiau tai tik laboratoriniai tyrimai, kuriuose dalyvavo gyvūnai, kurie tik leidžia manyti, kad kombucha gėrimas gali turėti gydomųjų savybių.

Nėra jokių galutinių mokslinių įrodymų, kad kombucha gėrimas turi gydomųjų savybių. Jis gali būti traktuojamas tik kaip maisto papildas, nors šiuo atveju reikia elgtis atsargiai, nes išgėrus daugybė šalutinių poveikių.

Kombuchos perteklius gali būti žalingas

Pasak JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC), 1995 m. Gegužės mėn. Dvi moterys, kurios du mėnesius gėrė kombucha daugiau nei 4 uncijos (apie 118 ml), buvo paguldytos į ligoninę dėl sunkios pieno rūgšties acidozės.

Vienas jų mirė nuo širdies sustojimo praėjus dviem dienoms po patekimo į ligoninę. Nors tiesioginis ryšys tarp fermentuotos arbatos ir acidozės nebuvo įrodytas, JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) ekspertai įspėjo vartotojus būti atsargiems ruošiant ir geriant kombuchą.

Apie dar vieną gyvybei pavojingos pieno rūgšties acidozės atvejį po kombuchos vartojimo buvo pranešta 2009 m. Kaip rašoma Amerikos vėžio draugijos tinklalapyje, 22 metų vyras pateko į Los Andželo Cedars-Sinai ligoninę dėl pasunkėjusio kvėpavimo, karščiavimo, sumišimo ir didelio pieno rūgšties kiekio kraujyje. Šie simptomai pasireiškė per 12 valandų po gėrimo gėrimo. Pacientas pasveiko, o jo gydytojas manė, kad būtent fermentuota arbata prisideda prie pieno rūgšties acidozės.

Be to, medicinos literatūroje yra pranešimų apie kitus šalutinius poveikius, tokius kaip pykinimas, vėmimas ir galvos skausmas, kurie atsirado žmonėms, geriantiems daugiau nei 4 uncijas (maždaug 118 ml) kombucha per dieną. Kai kuriems žmonėms taip pat pasireiškė alerginės reakcijos ir kepenų pažeidimas, dėl kurio atsirado gelta.

Atitinkamai Amerikos vėžio draugijos specialistai pataria nevartoti pernelyg didelio kiekio „kombucha“. Taip pat nepatartina jo valgyti ilgai.

Kombucha gėrimas - kontraindikacijos. Kas neturėtų jo gerti?

Žmonės su nusilpusia imunine sistema

Kombucha stiprina sveikų žmonių imunitetą. „Pacientai, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, neturėtų vartoti nekontroliuojamoje aplinkoje gaminamo kombucha gėrimo“, - tvirtina Memorialinio Sloan-Ketteringo vėžio centro (JAV) specialistai.

Kai jis gaminamas netinkamomis sąlygomis (ypač namuose, kur sunku išlaikyti sterilumą), gėrimas gali būti užterštas patogeniniais grybais, pvz. Aspergillus (aspergillus), kurie gamina toksinus, kurie gali būti ypač pavojingi žmonėms su nusilpusia imunine sistema.

Todėl gerti kombucha nerekomenduojama žmonėms, sergantiems ŽIV, AIDS, vėžiu, gydomiems chemoterapija, autoimuninėmis ligomis, taip pat pagyvenusiems žmonėms ir kitiems, kurių imunitetas nusilpęs.

Vaikai

Kombucha gėrimas taip pat neturėtų būti skiriamas vaikams ne tik dėl jų neišsivysčiusios imuninės sistemos. Verdant kombucha, fermentuojamas cukrus ir susidaro alkoholis, kurio kiekis gali siekti 2%.

Žmonės, kovojantys su Candida Albicans

Kai kurie šaltiniai teigia, kad kombucha gali padėti gydyti mielių infekciją, nors joje yra pačios mielės. Kombuchos mielės (Schizosaccharomyces) neturi ginčų, sukeliančių ligas, priešingai - jie gali padėti sunaikinti kitas mieles.

Deja, nėra mokslinių įrodymų, kad kombucha palaiko grybelio gydymą. Kita vertus, buvo pranešta apie grybelinių infekcijų atvejus išgėrus kombucha (tikriausiai ji buvo užteršta patogeniniais grybais). Todėl žmonės, kovojantys su kandidoze, neturėtų jos pasiekti.

Diabetikai

Kai kurie teigia, kad kombucha gali vartoti cukrinis diabetas, nes fermentacijos procesas cukrų paverčia kitomis medžiagomis, tokiomis kaip organinės rūgštys, fermentai, vitaminai ir mineralai. Taip, ji yra transformuota, bet tik apie 95 proc.

Todėl gėrime iš kobuchos yra cukraus, nors ir nedideliais kiekiais. Be to, diabetikai neturėtų jo gerti dėl alkoholio kiekio, kuris, be kita ko, gali trukdyti švirkščiamam insulinui ir vaistams nuo diabeto.

Žmonės, kovojantys su tam tikrais žarnyno negalavimais

Kombucha gėrimas nerekomenduojamas esant viduriavimui dėl kofeino kiekio, kuris gali sustiprinti jo eigą. Dėl tos pačios priežasties fermentuotos arbatos taip pat neturėtų vartoti žmonės, turintys dirgliosios žarnos sindromą.