Tai pastebi Katalonijos dietologų asociacijos prezidentė Nancy Babio, kuri primena pieno ir pieno produktų svarbą visaverčiame maiste. „Pieno produktai yra labai išbaigti ir subalansuoti dėl jų maistinių komponentų turtingumo ir įvairovės“, - sako ekspertas. „Jie yra geras kalcio šaltinis, ir jų įtraukimas į dietą padeda mums patenkinti kasdieninius šio mineralo poreikius“, - priduria jis.
250 mililitrų pieno stiklinėje (lygi vienai porcijai) yra apie 300 miligramų kalcio, tai yra nuo 27 iki 37 procentų apskaičiuoto vidutinio kalcio poreikio. Nors yra ir kitų maisto produktų, pavyzdžiui, žuvies, kai kurių daržovių, ankštinių augalų ar riešutų, kurie taip pat teikia kalcio, jų indėlis yra mažesnis. Taigi, norint nuryti pieno stiklinėje esančio kalcio kiekį, kiekvieną dieną reikia išgerti beveik pusę kilogramo špinatų arba 150 gramų migdolų.
Be to, pieno produktuose esantis kalcis yra ypač biologiškai prieinamas, ty lengviau įsisavinamas dėl didelio laktozės kiekio, taip pat dėl absorbcijos inhibitorių nebuvimo. „Pienas suteikia didelę biologinę vertę turinčius baltymus ir yra pagrindinis dietinis kalcio šaltinis ne tik dėl didelio šio mineralo kiekio, bet ir dėl to, kad jis yra lengvai prieinamas dėl kitų komponentų, tokių kaip vitaminas D ar fosforas“, - aiškino p. Ibero-Amerikos mitybos fondo prezidentas Ángel Gil birželio pradžioje pristatydamas pranešimą „Pienas kaip gyventojų sveikatos priemonė“. „Prie jų pridedamas tinkamas maistinis tankis, dėl jo aukšto mitybinio profilio, palyginti su bendrąja kalorijų verte, dėl kurio pienas yra visavertis ir subalansuotas maistas, lengvai įtraukiamas net į griežčiausias dietas“, - priduria jis.
Kalbant apie kalorijas, pienas ir pieno produktai turi daug maistinių medžiagų. Jie yra vandenyje tirpių vitaminų B1 ir B2, riebaluose tirpių A ir D. šaltinis. Be to, jie teikia kitus, tokius kaip kalis, magnis, cinkas, jodas ir fosforas. Piene taip pat yra daugiau nei du šimtai skirtingų riebiųjų rūgščių, ir, palyginti su kitais maisto produktais, daugelis jų yra trumpųjų grandinių riebiosios rūgštys, kurios palengvina jų virškinimą.
"Visų šių maistinių medžiagų dėka pienas ir pieno produktai turi savybių, kurios daro juos pagrindine dienos raciono dalimi. Tiesą sakant, kiti maisto produktai, naudojami kaip pakaitalai, pavyzdžiui, sojos pupelės ar migdolai, neturi tų pačių baltymų, vitaminų ir mineralų kaip pienas “, - aiškina Babio.
Kita vertus, ekspertas perspėja, kad kiekvieno pieno produkto maistinės ir energetinės vertės labai skiriasi, ypač yra didelių laktozės kiekio skirtumų. "Pieno fermentacija padidina toleranciją laktozei, nes ji virsta pieno rūgštimi. Pieno produktus, tokius kaip jogurtas ar sūris, gali vartoti netoleruojantys žmonės, nes juose nėra laktozės arba jo yra labai mažai". užtikrina.
Rekomenduojamas dienos kiekis
Ispanijos visuomenės mitybos draugijos maisto vadovai pataria suaugusiesiems vartoti 2–4 kartus per dieną pieno, sūrio ar jogurto; 2 - 3 porcijos vaikams; 3 - 4 nėščioms moterims, kūdikiams ir paaugliams; 3–4 porcijos vyresnėms nei 60 metų moterims ir 2–3 porcijos to paties amžiaus vyrams.Pieno vartojimo pranašumai
Ispanijos mitybos fondo ir Ibero-Amerikos mitybos fondo parengtoje ataskaitoje „Pienas kaip gyventojų sveikatos priemonė“, be kita ko, nurodoma ši nauda, susijusi su įprastu pieno ir pieno produktų vartojimu:.Pagalba kontroliuoti nutukusių žmonių svorį.
Tai skatina didesnį vaikų augimą ir vystymąsi.
Tai susiję su mažesniu 2 tipo diabeto dažniu.
Tai skatina kaulų vystymąsi ir apsaugo nuo osteoporozės.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
