Šis tyrimas yra pirmasis didelio masto tyrimas, atliktas Jungtinėse Valstijose, kurio metu plačiai palyginamas ekologiškas ir įprastas pienas, per 18 mėnesių tiriant apie 400 abiejų mėginių. Įprastame piene yra vidutiniškai 5, 8 omega-6 riebiųjų rūgščių santykis su omega-3, daugiau nei du kartus didesnis nei 2, 3 organiniame piene.
Tyrėjai teigia, kad sveikesnį riebiųjų rūgščių santykį ekologiškame piene lemia didesnė priklausomybė nuo ganyklų ir pašarinių maisto produktų ekologiniuose pieno ūkiuose. Daugybė tyrimų parodė, kad žolių ir ankštinių kultūrų pašarai skatina karvių sveikatą ir pagerina riebiųjų rūgščių profilį ekologiškuose pieno produktuose.
Nepaisant to, pagrindinis tyrimo autorius, Vašingtono valstijos universiteto (JAV) tyrėjas Charlesas Benbrookas aiškina, kad komandą nustebino šiame tyrime užfiksuoti mitybos kokybės skirtumai.
Vartojant daugiau omega-6 riebalų rūgščių nei omega-3 yra gerai žinomas įvairių sveikatos problemų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, vėžį, per didelį uždegimą ir autoimunines ligas, rizikos veiksnys. Kuo didesnė omega-6 palyginti su omega-3, tuo didesnė rizika sveikatai.
Vakarietiškų dietų santykis paprastai yra maždaug nuo 10 iki 1 iki 15 iki 1, nors manoma, kad optimalus širdies sveikatos santykis yra nuo 2, 3 iki 1. Komanda modeliavo hipotetinę dietą suaugusioms moterims, sergančioms omega-6 ir omega-3 santykis 11, 3 ir išanalizuota, kiek trys intervencijos gali parodyti, sumažinant santykį iki 2, 3.
Šie ekspertai nustatė, kad beveik 40 procentų devynių būtinų punktų sumažėjimo galima pasiekti suvartojus tris įprastinių pieno produktų porcijas kasdien iki 4, 5 dienos organinių produktų porcijų. Moterys, kurios taip pat vengia kasdienio maisto, kuriame gausu omega-6 riebiųjų rūgščių, siekdamos 2.3 tikslo, riebalų rūgščių dalį gali sumažinti maždaug 4, 8 proc.
„Pasirinkus stebėtinai paprastus maisto produktus, gali būti pasiektas daug geresnis sveikiausių riebalų, kuriuos matome ekologiškame piene, kiekis“, - sako Benbrookas. Tyrėjų komanda taip pat palygino pieno produktų riebalų rūgštis su žuvų.
„Mes nustebome sužinoję, kad rekomenduojamas riebių pieno produktų suvartojimas suteikia daug daugiau omega-3 ALA riebalų rūgščių nei rekomenduojamos žuvų porcijos“, - sako bendraautorius ir docentas iš Vašingtono universiteto Donaldas R. Davisas. Įprastinis pienas turėjo maždaug devynis kartus daugiau ALA nei žuvis, tuo tarpu ekologiškas pienas turėjo 14 kartų daugiau, be to, pastarasis pienas taip pat yra reikšmingas kitų dviejų omega-3 riebalų rūgščių - EPA ir DPA, šaltinis, nors ne DHA .
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
