Grybų rinkimas ir vartojimas kelia didelę apsinuodijimo maistu riziką, kuri yra rimta. Tai taisyklės, kurių turite laikytis rinkdami ir valgydami grybus, ypač iš nenustatytų mikologinių rūšių.
Epidemiologija
Kiekvienais metais yra tūkstančiai apsinuodijimo maistu atvejų dėl grybelio vartojimo.Priežastys
Pagrindinė apsinuodijimo maistu dėl grybelio vartojimo priežastis yra supainiojimas suvartojamomis toksiškomis rūšimis su valgomosiomis rūšimis. Taip yra, pavyzdžiui, inocybe geophylla, veislė Liliacina, toksiškas grybelis, painiojamas su ametistais. Taip pat pacituokime šėtono bilietų grybo painiavą su raudonai stovinčiu bilieto grybu.Simptomai ir pasekmės
Dažniausi apsinuodijimo maistu simptomai: viduriavimas, vėmimas, pykinimas, drebulys, galvos svaigimas, regėjimo problemos.Toksiškų grybų vartojimo pasekmės yra įvairios ir gali būti įvairios: nuo paprastų virškinimo problemų iki inkstų funkcijos sutrikimo, net ir sunkios kepenų ligos, kurias gali reikėti hospitalizuoti ir sukelti mirtį.
Rekomendacijos
Patarimai, kaip rinkti grybus
Pagrindinė rekomendacija nėra rinkti grybų, kurių abejonės yra dėl jų rūšies. Surinkimo kontrolę gali užtikrinti vaistininkas arba mikologų asociacijos narys. Pažangi grybelio puvinio būklė taip pat turėtų atgrasyti nuo jo kolekcijos. Taip pat nerekomenduojama rinkti užkrėstose vietose aptinkamų grybų, nes jie koncentruoja teršalus. Pavyzdžiui: kelių kraštai, sąvartynai, pramoninės zonos.Grybelis surenkamas sveikas, su kepure ir koja. Tai leidžia lengviau identifikuoti. Po surinkimo svarbu nusiplauti ranką.
.jpg)
