Velykos be glitimo - Velykų receptai be glitimo

Velykų receptai be glitimo yra tokie pat geri, kaip ir tradiciniai. Velykų meniu be glitimo yra majonezai, makaronai ir pastos. Netrūksta raugų be glitimo, rūgščių sriubų ir iš jų pagamintos duonos. Žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos, kenčiantiems nuo alergijos ar padidėjusio jautrumo glitimui, nereikia atsisakyti kalėdinių pyragų, mazurkų ar Paschos. Patikrinkite, kaip pasigaminti Velykas be glitimo.

Velykų receptai be glitimo yra sprendimas žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos, kenčiantiems nuo alergijos ar padidėjusio jautrumo glitimui. Velykų patiekaluose yra daug glitimo turinčių ingredientų pakaitalų. Jų dėka Velykų meniu be glitimo nenusileis tradiciniam. Mes patariame jums, kaip paruošti tradicinius patiekalus be glitimo.

Velykos be glitimo - kaip paruošti kalėdinius patiekalus?

1. Majonezas be glitimo

Kiaušiniai, kurie karaliauja ant Velykų stalo, yra produktai be glitimo. Tačiau majoneze, kuris yra nepakeičiamas kiaušinių priedas, gali būti glitimo. Todėl atidžiai perskaitykite parduotuvių pakuočių etiketes. Tačiau geriausia majonezą be glitimo pasigaminti patiems, pvz., Su ryžių aliejumi, kiaušinių, citrinos sultimis ar vyno actu, druska ir garstyčiomis. Majonezą be glitimo galima gaminti ir iš baltų pupelių, virtų labai minkštomis ir net karštomis bulvėmis.

2. Rūgšti rugių sriuba, pagaminta iš raugo be glitimo

Velykiniai pusryčiai negali būti visiškai be lenkiškos rūgščios sriubos. Meniu gali būti rūgšti rugių sriuba, pagaminta iš grikių be glitimo (remiantis grūdų grikių miltais), grikių-kukurūzų raugas (pagamintas iš grūdų grikių miltų, kukurūzų miltų ir marinuotų agurkų vandens) arba raugas, paruoštas iš kalnų avižų dribsnių be glitimo (ne greito paruošimo miltų) . Taip pat galite greitai paruošti skanią krienų sriubą be raugo.

Tai bus naudinga jums

Kaip paruošti raugintą sriubą be glitimo?

Norint raugo be glitimo, rūgščios ruginės sriubos reikės: 120 g viso grūdo grikių miltų (arba 80 g viso grūdo grikių miltų ir 40 g kalnų avižų dribsnių be glitimo, sumaltų į miltus), 5-6 skiltelės česnako, 4 lauro lapai, 10 rutulinių kvapiųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis džiovinto mairūno, 3 šaukštus marinuoto agurkų vandens, 800 ml virinto drungno vandens.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite dideliais gabalėliais arba sutrinkite peiliu. Visus ingredientus sumaišykite akmens masės puode ar stiklainyje, uždenkite marlės gabalėliu arba plonu audiniu ir palikite 3–5 dienoms (tik grikiams) arba 5–7 dienoms (grikių-avižų raugui) šiltoje vietoje. Kasdien maišykite raugą mediniu šaukštu. Paruoštą rūgštynę iš karto naudokite paruošdami rūgščią sriubą arba supilkite ją į švarų, uždarą stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Panaudoti per 2 savaites.

Receptas gautas iš Martos Szloser ir Wandos Gąsiorowska, leidyklos „Bukowy Las“, Vroclavas 2015, knygos „Atostogos be kviečių“.

TAIP PAT ŽR >> >> Velykinių krienų sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Baltoji dešra - kalorijos ir maistinės vertės Velykų patiekalai - kalorijos, maistinės vertės Ką turėčiau valgyti per Velykų pusryčius? 5 tradiciniai lenkiški patiekalai

3. Duona be glitimo

Rūgšti ruginė sriuba labai dažnai patiekiama su rauginta duona. Šiuo atveju geriausiai tinka raugas, pagamintas iš grūdų grikių miltų arba grūdų ir rafinuotų grikių miltų mišinio. Jis tinkamai fermentuojasi ir, įdėjęs į tešlą, atsipalaiduoja po 10–12 valandų, jei jo temperatūra yra optimali.

Išbandykite >> Receptas jaunam grikių raugui

4. Paštetas be glitimo

Laikantis dietos be glitimo, velykinio pašteto pagrindas gali būti soros, smulkiai sumalti sėmenys ir net avinžirniai, lęšiai ar grikių sėlenos. Kita vertus, paštetams sutirštinti geriausia naudoti topinambų miltus.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

„Mazurek“, Velykų pyragas ir be glitimo

Tradicinius kvietinius miltus, kurių pagrindu kepama baba ir traškus mazurkos dugnas, galima pakeisti natūraliai be glitimo turinčiais grūdų miltais - grikių ar sorų miltais. Norint dar labiau paįvairinti meniu be glitimo, pyragams kepti galima naudoti kaštonų miltus, kurie turi šiek tiek saldų skonį ir saldžiųjų riešutų aromatą. Tai suteikia subtilią kepimo tekstūrą, šiek tiek triufelių. Jei tešla per biri ar smėlinga, dalį miltų galite pakeisti kaštonų miltais, kurie suteiks drėgmės ir konsistencijos.

TIKRINKITE >> Moliūgų ir apelsinų pyrago receptas

Tai bus naudinga jums

Kitus patarimus, kaip paruošti Velykas be glitimo, ir skanių patiekalų be glitimo Velykoms receptus rasite Martos Szloser ir Wandos Gąsiorowska (leidykla „Bukowy Las“) knygoje „Atostogos be kviečių“.

Jei nenorite, kad jūsų velykinis pyragas būtų sausas, kepkite jį su kaštonų arba nakvišų miltais. Jie suteikia tešlai drėgmės ir konsistencijos

Vakarinių raktažolių miltai tešlą išlaiko ir drėgną. Tinkama proporcija (ji gali sudaryti 10–20% miltų mišinio) tešlai suteikia šiek tiek juntamą kakavos skonį ir spalva panaši į kakavą.

Traškų mazurkos dugną galima paruošti iš sorų miltų, burnočių miltų, smulkių migdolų miltų, labai smulkių kukurūzų kruopų ir maltų sėmenų. Kita vertus, džiovintų vaisių masuros masę galima pakeisti kokoso-banano, uogienės-šokolado ar žemės riešutų mase.

TIKRINKITE >> Amaranto mazurkos receptas su datulėmis ir šokolado-sezamo glaistu

Velykos neturi trūkti ant šventinio stalo. Šį galima paruošti iš sorų, anakardžių, migdolų, datulių ir kitų skanėstų.

BANDYTI >> Millet Passach receptas (pagamintas iš soros)

Velykinius pyragus galima gaminti ir iš topinambų miltų, tačiau šie geriausiai tinka sausainiams.