VEGETARIŠKOS DIETOS - būdas geram ir ilgam gyvenimui

Vegetariška dieta yra naudinga sveikatai, kai ji naudojama protingai. Racionaliai sutvarkius, tai sumažina riziką susirgti daugeliu civilizacijos ligų. Todėl, prieš pereidami prie vegetarizmo, turite žinoti, ką valgyti ir kaip organizuoti meniu, kad nepakenktumėte sau.

Vis daugiau žmonių nustoja valgyti mėsą. Priežastys pereiti prie vegetariškos dietos skiriasi: etinės, ekologinės, religinės, filosofinės, tačiau dažniausiai mes pašaliname mėsą iš dietos, nes manome, kad tai nesveika. Vegetarų rėmėjai teigia, kad visas mėsoje esančias maistines medžiagas galima sėkmingai gauti iš augalinių produktų.

Tai yra tiesa. Racionaliai suformuota augalų dieta ne tik nepakenkia jūsų sveikatai, bet ir sumažina daugelio civilizacijos ligų riziką.Kokia turėtų būti vegetariška dieta, kad būtų galima pasinaudoti jos privalumais ir ar visi gali ja naudotis.

Vegetarišką mitybą reikėtų rinktis individualiai

Kad organizmas tinkamai funkcionuotų, jam reikia daug maistinių medžiagų: baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų, vandens. Svarbus jų kiekis, proporcijos ir kokybė. Maisto paklausa daugiausia priklauso nuo amžiaus, anatominės struktūros, gyvenimo būdo, medžiagų apykaitos ir skonio nuostatų.

Daugiau energijos reikia žmogui, kuris reguliariai dirba sporto salėje, ir mažiau energijos tam, kuris dirba sėdėdamas prie stalo. Besivystančiam vaiko organizmui reikia kitokio vitaminų ir elementų, palyginti su suaugusiuoju. Nėra universalios dietos. Kas naudinga vienam, gali būti netinkama kitam. Todėl vegetarišką mitybą reikėtų rinktis individualiai, kad organizmui nieko netrūktų.

Autorius: Time S.A

Šiandien prisijunkite prie „JeszCoLubisz“ dietos programos, kuri atitiks jūsų individualius mitybos poreikius. Jei laikotės vegetariškos dietos, pasirūpinkite būtinomis maistinėmis medžiagomis, įskaitant pakankamą baltymų kiekį. Vegetariškos dietos meniu „JeszCoLubisz“ programoje yra skanaus ir subalansuoto meniu, kuriame naudojami tik augaliniai produktai, garantija.

Baltymai vegetariškos dietos metu

Daugelį metų buvo įsitikinta, kad tik gyvūniniai baltymai yra naudingi. Tai gali reikšti, kad mėsoje yra kokio nors kito, geresnio tipo baltymų. Tuo tarpu mitybos specialistai pabrėžia, kad visi baltymai yra pagaminti iš aminorūgščių, tik jų yra daugybė derinių. Todėl vienas baltymas skiriasi nuo kito.

Daugiau nei dieta

Vegetarizmas paprastai suprantamas kaip nevalgyti mėsos, iš tikrųjų tai reiškia daugiau. Tai specifinis gyvenimo būdas kartu su specialia dieta. Nors tradicinių dietų atsisakymo motyvai gali būti skirtingi, nesvarbu, ar sprendimas nevalgyti mėsos yra pagrįstas įsitikinimu, kad žmonės neturėtų žudyti gyvūnų, dėl snobizmo ar susižavėjimo budizmu, perėjimas prie vegetariškos dietos visada turėtų pakeisti mąstymą , nukrypstant nuo socialinių stereotipų ir pakeičiant juos naujais modeliais.
Vegetarai sąmoningai ir kruopščiai rengia savo mitybą, nes žino, ką valgyti, kad išliktų sveiki ir geros formos. Jie nerūko, negeria alkoholio, riboja kavos ir arbatos kiekį. Jie gyvena aktyviai ir sportuoja. Daugelis jų dirba tobulindami asmenybę. Dėl to jie yra ramūs, draugiški žmonėms ir pasauliui.

Kiekvienas žmogaus, gyvūno ar augalo organizmo audinys yra pagamintas iš šiek tiek kitokios medžiagos. Tačiau aminorūgštys, iš kurių susidaro baltymai, paprastai yra vienodos. Manome, kad mėsa turi didesnę maistinę vertę, nes kūnas gauna paruoštą baltymą, kurio nebereikia sintetinti. Bet tai netiesa.

Virškinimo sistema pirmiausia turi suskaidyti kiekvieną baltymą į atskiras aminorūgštis, o tada vėl surinkti, suteikdama tam tikram organizmui tinkamą struktūrą. Problema ta, kad iš 22 amino rūgščių, reikalingų baltymų gamybai, 8 organizmas negali sintetinti pats, todėl turime jas aprūpinti maistu.

Kur juos rasti? Kiaušiniuose! Tai yra pavyzdinis baltymas - jame yra visos amino rūgštys ir tinkamu kiekiu. Todėl Pasaulio sveikatos organizacija juos pripažino etalonu matuoti aminorūgščių dalį kituose produktuose. Net mėsos baltymuose, kurie šiuo požiūriu laikomi išsamiausiu maistu, trūksta metionino, triptofano ir valino. Ankštinėse daržovėse yra daug lizino, tačiau jose per mažai metionino, o javuose - lizinas ir triptofanas. Tačiau daugumoje augalinio maisto produktų yra šiek tiek baltymų. Taigi, jei valgome įvairius augalinius produktus, jų turime tiek, kiek mums reikia. Paprasčiausias derinys yra grūdų produktai su pienu, kiaušiniais, sūriu ar ankštinėmis daržovėmis. Valgome daržoves su kruopomis, riešutais, grūdais, ryžiais ir kiaušiniais.

Tinkamai subalansuota vegetariška mityba padengs organizmo baltymų poreikį

Valgomų baltymų vertė priklauso nuo to, kaip organizmas juos pasisavina. Be geriausių šiuo požiūriu kiaušinių baltymų, organizmas į audinius gerai integruoja baltymus iš mėsos (96%) ir kitus gyvūninius produktus (pvz., Iš pieno, 90,5%). Tačiau atminkite, kad juose taip pat yra didelis kiekis sočiųjų riebalų rūgščių, kurias turėtume riboti.

Todėl rinkimės nugriebtą pieną ir jo produktus (0,5%) - juose yra toks pat baltymų kiekis, kaip ir riebiuose, tačiau juose yra mažiau riebalų ir kalorijų. Sojos baltymai (90 proc.) Yra gerai absorbuojami, blogesni - lęšiai (85 proc.) Ir baltosios pupelės (73 proc.). Tačiau apskritai augaliniai baltymai yra mažiau virškinami nei mėsos baltymai. Tačiau augalai taip pat teikia vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Gebėjimą įsisavinti galima padidinti tinkamai derinant maisto produktus. Derindami ryžius su pienu, gaunate 29 proc. daugiau baltymų, nei valgant kiekvieną atskirai. Kartu su ryžiais ir pupelėmis padidėjimas yra 43 proc. Baltymai yra tik atsarginis energijos šaltinis, todėl mums jo reikia nedaug. Kiek? Tai priklauso nuo amžiaus, lyties, svorio ir gyvenimo būdo. Manoma, kad pakanka 1 g baltymų 1 kg svorio per dieną. Apgalvota vegetariška dieta tai lengvai padengs.

Geležis ir vitaminas B laikantis vegetariškos dietos

Vegetarizmo priešininkai teigia, kad mėsos trūkumas gali sukelti geležies ir vitamino B12 trūkumą. Tačiau norint to išvengti nepakanka tik valgyti mėsą. Ne vegetarai taip pat kenčia nuo trūkumo, pvz., Valgo greitą maistą arba perdirbtą maistą. Augalinių produktų (ne hemo) geležis yra mažiau pasisavinama nei iš gyvūninių produktų (hemo geležis), todėl geležies reikia daugiau.

Absorbciją pagerina vitaminas C. Todėl lėkštėje sumaišykite daržoves ir vaisius (vitamino C šaltinį) su geležies turinčiais produktais, pavyzdžiui, musliu. Vitamino B12 iš tikrųjų yra tik gyvūniniuose produktuose (nedidelis kiekis yra kai kuriuose jūros dumbliuose, pavyzdžiui, nori ir maisto mielėse). Bet valgant pieno produktus ir maisto produktus, praturtintus šiuo vitaminu (pvz., Sojos gėrimus), reikia patenkinti poreikį.

Joanna Lotkowska ir Marcin Tischner iš „ProVeg Polska“ buvo „Michał Pokleckowski“ svečiai „Drogowskazy“ transliacijoje per „Eski Rock“. Pokalbio metu jie paneigė visus mitus apie veganizmą. Ar gali būti veganas pakeisti pasaulį? Tai tikrai daro daug gero! Įsiklausykite patys:

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

mėnesinis „Zdrowie“