Tai yra epidemiologinis darbas, kurio metu jie išanalizavo duomenis iš JAV nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo. (Nacionalinis sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimas - NHANES III), kuriame dalyvavo daugiau nei 6800 abiejų lyčių žmonių.
Jie mano, kad baltymų perteklius maiste, kai jis viršija 20% visų suvartotų kalorijų. Iš analizės jie padarė šias išvadas:
. Dalyviai, vyresni nei 50 metų, kurie vartojo baltymų turinčią dietą, keturis kartus dažniau mirė nuo vėžio ar diabeto ir dvigubai dažniau mirė dėl bet kokių priežasčių per ateinančius 18 metų (iki 70 metų).
. Tie, kurie vartojo nedidelius baltymų kiekius, turėjo tris kartus didesnę riziką mirti nuo vėžio.
. Tačiau šis neigiamas poveikis nerastas tiems dalyviams, kurie valgė baltymų perteklių, bet jie buvo augalinės kilmės.
Įdomu tai, kad vyresniems nei 65 metų žmonėms poveikis buvo beveik priešingas: didelis baltymų vartojimas buvo susijęs su 60% mažesne rizika mirti nuo vėžio ir 28% mažesne rizika mirti dėl bet kokios priežasties, o tai turėjo pasekmių. panašūs esant saikingam baltymų vartojimui, ypač jei jie yra augalinės kilmės, bet ne vien tik.
Remiantis kitų tyrimų, susijusių su nutukimu, širdies ir kraujagyslių rizika bei vėžiu, įrodymais, pagrindinė biologinė priežastis gali būti susijusi su augimo hormono aminorūgščių grandinės (IGF-1) pažeidimu (2). Vyresnio amžiaus žmonėms DNR atstatymo mechanizmai replikacijos metu pradeda sugesti kaip natūrali senėjimo pasekmė. Dėl to keičiasi šio hormono struktūra ir tai daro įtaką jo veiklai. Tai būtų viena iš priežasčių, kodėl jie dažniausiai praranda kūno masę, todėl saikingai gausus baltymų dieta galėtų būti naudinga jų sveikatos būklei.
Antrasis tyrimas buvo atliktas iš Sidnėjaus universiteto (Australija) mokslinių tyrimų grupės, kuri specializuojasi elgesio, aplinkos ir fiziologijos sąsajų tyrime (3). Šis tyrimas buvo atliktas su laboratorinėmis pelėmis ir eksperimento metu buvo padaryta išvada, kad mažai baltymų turinčios, bet angliavandenių turinčios dietos pailgina šių pelių gyvenimo trukmę.
Tiksliau, jie patikrino 25 skirtingas šimtų pelių dietas, norėdami patikrinti, kaip skirtingi makroelementų kiekiai, ypač baltymų, riebalų ir angliavandenių rūšys, paveikė medžiagų apykaitos sveikatą, senėjimą ir gyvenimo trukmę. gyvūnų
= Po eksperimento jie padarė išvadą, kad ==
Pelės, turinčios dietą su daug baltymų ir mažai angliavandenių, turėjo mažesnį kūno riebalų kiekį ir sunaudojo mažiau kalorijų, tačiau, kaip bebūtų paradoksalu, turėjo blogesnę kardiometabolinę sveikatą ir mirė anksčiau.
Pelės, turinčios mažai baltymų, bet turinčios daug riebalų, turėjo blogiausias sveikatos sąlygas ir trumpiausią gyvenimo trukmę.
Pelės, gyvenusios ilgiau ir geresnėmis sąlygomis, laikėsi dietos, kuriose mažai angliavandenių ir mažai baltymų, nors jos padidino kalorijų kiekį ir kūno riebalų kiekį.
Šie rezultatai yra stulbinantys, nes mažai kalorijų turinti dieta nepadidino galiojimo laiko, priešingai nei įrodė ankstesni tyrimai su pelėmis ar kitais gyvūnais. Apskritai, abiejų straipsnių autoriai neneigia, kad dieta, kurioje gausu baltymų, per trumpą laiką gali numesti svorio ir kūno riebalus, tačiau pabrėžia, kad ilgainiui tai gali turėti labai neigiamą poveikį sveikatai, nes sumažėja gyvenimo trukmė.
Kitas ankstesnis tos pačios komandos darbas, atliktas su pelėmis, patyrusiomis patologiją, lygiavertę žmogaus Alzehimeriui, parodė, kad laikydamiesi dietos, kurioje mažai gyvulinių baltymų, jie pagerino atmintį ir atitolino ligos progresavimą, ir šiuo atveju jie taip pat ją siejo su augimo hormonas
Apibendrinant, abiejuose darbuose apžvelgiama ne tik sveiko gyvenimo kalorijų skaičiaus sumažinimo svarba, bet ir išlaikomas šių kalorijų kilmės balansas, išvengiant perteklinio gyvūninės kilmės baltymų ir sočiųjų riebalų vartojimo. Taigi, pasak autorių, ideali ilgo ir sveiko gyvenimo dieta yra tokia, kurioje yra nedidelis kiekis aukštos kokybės baltymų, mažai riebalų ir daug sudėtinių angliavandenių.
Pabaigoje epidemiologinio tyrimo direktorius, profesorius Valteris Longo, pačiame žurnalo pranešime spaudai sako: „Mes ištyrėme paprastus organizmus, peles ir žmones, ir jie pateikė mums įtikinamų įrodymų, kad būtina laikytis dietos. baltymuose, ypač jei baltymai yra gyvūninės kilmės, tai beveik nekenkia sveikatai kaip rūkymas “.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
