Silezijos koldūnai yra tradicinis bulvių patiekalas iš kvietinių miltų, kilęs iš Silezijos. Dažniausiai jis patiekiamas vietoj bulvių, su padažu ar priedais. Sužinokite, su kokiais silezietiškais koldūnais patiekiama ir kiek jie turi kalorijų.
Turinys
- Silezietiški koldūnai - su padažu, mėsa ir kt
- Silezijos koldūnai - kiek kalorijų turi sileziniai koldūnai?
- Sileziniai koldūnai - ar jie sveiki?
- Silezietiški koldūnai virtuvėje
Silezijos koldūnai yra tradicinis patiekalas Śląskie ir Opolskie vaivadijose (jie netgi buvo įtraukti į šių vaivadijų tradicinių produktų sąrašą). Šis patiekalas kilęs iš Silezijos, kur jis buvo ruošiamas ilgą laiką, kai gyventojams nesisekė. Dažniausiai silezietiški koldūnai ant stalo būdavo patiekiami per sekmadienio vakarienes, o tai buvo susiję su kalnakasių darbo režimu.
Silezietiški koldūnai - su padažu, mėsa ir kt
Silezijos koldūnai yra miltinis patiekalas, paruoštas iš virtų, maltų bulvių, pridedant bulvių miltų santykiu 4: 1 arba 3: 1 ir nedideliu kiekiu druskos. Kartais į makaronus dedama ir kiaušinių bei kvietinių miltų.
Jie yra suformuoti kaip suploti rutuliai, kurių centre yra įdubimas, kuris atlieka estetinį vaidmenį ir leidžia juos iškepti tolygiai. Makaronai virti verdančiame pasūdytame vandenyje ir patiekiami šilti.
Sileziniai koldūnai turi būdingą spalvą, atitinkančią bulvių, iš kurių jie buvo pagaminti, tipą. Jie gali būti šviesiai kreminiai, geltonos arba visiškai geltonos spalvos. Juos galima paruošti iš bet kokios rūšies bulvių.
Silezijos koldūnai - kiek kalorijų turi sileziniai koldūnai?
| Maistinių medžiagų | 100 g |
|---|---|
| Energinė vertė | 169 kcal |
| Baltymas | 2,6 g |
| Riebalai | 3,8 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,78 g |
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 1,79 g |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1,0 g |
| Cholesterolis | 10,0 g |
| Angliavandeniai | 32,1 g |
| Pluoštas | 1,4 g |
| Mineralai | |
| Kalcis | 12,0 mg (1%) |
| Natris | 16,0 mg (1%) |
| Fosforas | 64,0 mg (9%) |
| Magnis | 21,0 mg (5%) |
| Geležis | 0,6 mg (6%) |
| Cinkas | 0,36 mg (3%) |
| Varis | 0,09 mg (10%) |
| Vitaminai | |
| Vitaminas B1 | 0,067 mg (5%) |
| Vitaminas B2 | 0,047 mg (4%) |
| Vitaminas B6 | 0,22 mg (17%) |
| Niacinas | 1,12 mg (7%) |
| Folijos | 13,0 µg (3%) |
| Vitaminas B12 | 0,04 µg (2%) |
| Vitamino C | 13,0 mg (14%) |
| Vitaminas E | 1,03 mg (10%) |
| Vitaminas A | 43,0 µg (5%) |
| Vitaminas D | 0,27 µg (2%) |
Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė,% rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2017 m
Sileziniai koldūnai - ar jie sveiki?
Sileziniai koldūnai daugiausia yra angliavandenių šaltinis, todėl jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus.
Jie labai mažai padengia mineralų ir vitaminų poreikį. Sileziniai koldūnai užima tik 10–17% rekomenduojamos kalio, vitamino B6, vitamino C ir vitamino E dienos normos.
Sileziniai koldūnai yra mažai kalorijų turintis patiekalas - 100 g gaunama 169 kcal. Tačiau vidutinė valgomų silezinių koldūnų dalis yra dvigubai didesnė. Be to, makaronai dažnai patiekiami su visokiais priedais.
Dėl šios priežasties jų kaloringumas daugiausia priklauso nuo priedų kaloringumo. Silezietiški koldūnai, patiekiami su daržovių ir grybų padažu, bus mažiau kaloringi - ypač nededant grietinėlės. Jie taip pat turi mažai kalorijų, kai kartu su paukštienos troškiniais, kepta, troškinta ar kepta liesa mėsa.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- Koldūnai - su sūriu ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės
- Makaronai su aguonomis - maistinės vertės. Kiek kalorijų užima makaronai su aguonomis?
- Koldūnai - maistinės vertės, kalorijos (kcal)
- Łazanki - maistinės vertės. Kiek kalorijų turi makaronai?
Silezijos koldūnai regioniniu mastu taip pat vadinami: baltaisiais, baltaisiais, dumpliniais, dantytais, bulviniais ar guminukais.
Silezietiški koldūnai virtuvėje
Sileziniai koldūnai gali būti ne tik pagrindinis patiekalas, bet ir krakmolingas padažų, troškinių ir troškintos mėsos priedas.
Silezietiški koldūnai ypač dera su jautienos, kiaulienos, elnienos ir paukštienos troškiniais, taip pat su kepta mėsa, bitkiais, rulonais, mėsos kukuliais savo arba grybų padaže.
Jie taip pat gerai skonis su daržovių priedais, pvz., Šiltu burokėliu, virtomis kryžmažiedėmis daržovėmis ir salotomis. Silezijoje makaronai dažniausiai patiekiami su mėsos rulonais ar kopūstais.
Silezietiški koldūnai taip pat patiekiami kaip atskiras patiekalas su riebalais ir keptu svogūnu arba su spirgučiais.
Kitas, mažiau žinomas silezietiškų koldūnų patiekimo būdas - patiekti saldžius su grietinėle ir cukrumi arba uogiene.
Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.
