Kmynai (romėnų kmynai) - gydomosios savybės ir pritaikymas

Kuminas, arba romėnų kmynas, nėra tas pats, kas kmynas. Kmynai (romėnų kmynai) turi šiek tiek kitokių gydomųjų savybių, taigi - jie nustatė šiek tiek kitokį naudojimą medicinoje ir kulinarijoje. Kokią aplikaciją rado kmynai? Kuo pakeisti kmynus? Kur galima nusipirkti ir kokia jo kaina?

Kmynas, arba romėniškas kmynas, yra prieskonis iš Egipto, kuris dėl savo savybių buvo plačiai naudojamas viduramžių Europoje tiek medicinoje, tiek kulinarijoje. Šiuo metu kmynai (romėnų kmynai) auginami Maroke, Irane, Turkijoje, Indijoje, Kinijoje ir Amerikoje. Populiariausia Viduržemio jūros virtuvėje dėl savo skonio ir aromato.

Turinys:

1. Kmynai (romėnų kmynai) - sveikatos savybės
• Kmynai (romėnų kmynai) padeda gydyti mažakraujystę
• Kmynai (romėnų kmynai) mažina cholesterolio kiekį
• Kmynai (romėnų kmynai) palaiko virškinimo sistemą
• Kmynai (romėnų kmynai) mažina cukraus kiekį kraujyje
• Kmynai (romėnų kmynai) - maistinės vertės
• Kmynai (Romos kmynai) kvėpavimo takams
• Kmynai (romėnų kmynai) ir epilepsija
• Kmynai (romėnų kmynai) teigiamai veikia odą
• Kmynai (romėnų kmynai), nėštumas ir žindymo laikotarpis
2. Kuminas (romėniškas kmynas) - naudoti gaminant maistą
3. Kuminas (romėniškas kmynas) - kur nusipirkti? Kmynų kaina
4. Kmynai (Romos kmynai) - prie ko jie pridedami?
5. Kuminas ir kmynai

Išgirskite apie kmynų arba romėnų kmynų naudą. Nepainiokite jo su kmynais! Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Kmynai (romėnų kmynai) - sveikatos savybės

• Kmynai (romėnų kmynai) padeda gydyti mažakraujystę

Kmynai yra puikus geležies šaltinis - 100 g prieskonių daugiau nei 6 kartus viršija kasdienio suaugusio žmogaus poreikį šiam mineraliniam elementui. Todėl kmynai užkerta kelią ir palaiko mažakraujystę. Geležis yra svarbi pvz. menstruacijoms moterims, kurios kraujavimo metu netenka geležies.

Be to, kmynai dėl didelio geležies, vitaminų C ir A kiekio teigiamai veikia imuninę sistemą.

• Kmynai (romėnų kmynai) mažina cholesterolio kiekį

Kmynai sumažina „blogojo“ MTL cholesterolio, trigliceridų koncentraciją kraujyje ir padidina „gerojo“ DTL cholesterolio koncentraciją kraujyje. Kraujo lipidų kiekio pagerėjimas pastebėtas antsvorio turintiems ir nutukusiems žmonėms bei žmonėms, sergantiems hipercholesterolemija.

• Kmynai (romėnų kmynai) palaiko virškinimo sistemą

Kmynai palengvina virškinimo sutrikimus. Tai skatina kasos fermentų sekreciją, sąlygojančią maistinių medžiagų absorbciją.Kmynuose esantis timolis skatina tulžies ir virškinimo fermentų, atsakingų už maisto virškinimą, sekreciją.

• Kmynai (romėnų kmynai) mažina cukraus kiekį kraujyje

Tyrimai su gyvūnais parodė, kad kmynai padeda mažinti gliukozės kiekį kraujyje hiperglikemija sergantiems asmenims ir numesti svorį. Be to, pastebėtas karbamido kiekio kraujyje sumažėjimas. Taip pat nustatyta, kad kmynuose esantys kmynaldehidas ir kmynas padidina insulino sekreciją. Kitame tyrime nustatyta, kad kmynų sėklų metanolio ekstraktas sumažina gliukozės kiekį kraujyje, glikozilinto hemoglobino, kreatinino ir karbamido kiekį bei padidina cukriniu diabetu sergančių žiurkių insulino kiekį kraujyje.

Verta žinoti

Kmynai (romėnų kmynai) - maistinės vertės 100 g

Kalorijų vertė - 375 kcal
Baltymai - 17,81 g
Riebalai - 22,27 g

Sočiųjų riebalų rūgščių - 1,535 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 14,04 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 3,279 g

Angliavandeniai - 44,24 g
Pluoštas - 10,5 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Fosforas - 499,0 mg (71%)
Kalis - 1788,0 mg (51%)
Natris - 168,0 mg (11%)
Kalcis - 931,0 mg (93%)
Geležis - 66,36 mg (644%)
Magnis - 366,0 mg (92%)
Cinkas - 4,8 mg (45%)
Varis - 0,867 mg (96%)
Selenas - 5,2 µg (9%)

Vitaminas B1 - 0,628 mg (48%)
Vitaminas B2 - 0,327 mg (25%)
Niacinas - 4,579 mg (29%)
Vitaminas B6 - 0,435 mg (33%)
Vitaminas B12 - 0,0 µg (0%)
Vitaminas C - 7,7 mg (9%)
Vitaminas A - 64,0 µg (7%)

Maistinė vertė: USDA,% rekomenduojamos paros normos: Mitybos standartai, I pakeitimas, 2017 m

• Kmynai (Romos kmynai) kvėpavimo takams

Kmynai, nes jame yra aromatinių eterinių aliejų ir dezinfekavimo priemonių, veikia kaip atsikosėjimą skatinantis veiksnys, skystinantis skreplius kvėpavimo takuose ir palengvinantis jo pašalinimą kosint ir spjaudant. Todėl jis rekomenduojamas esant kvėpavimo takų uždegimui (pvz., Bronchitui), taip pat sergant astma.

Kmynai gali sukelti odos alergiją ir alergines kvėpavimo takų reakcijas. Žmonės, be kita ko Priešgrybeliniai vaistai, antibiotikai, priešuždegiminiai vaistai, cholesterolio kiekį mažinantys vaistai, skausmą malšinantys vaistai ar geležies papildai turėtų būti vartojami atsargiai ir dėl saugumo pasitarkite su gydytoju.

• Kmynai (romėnų kmynai) ir epilepsija

Tyrimai parodė, kad kmynų eterinio aliejaus naudojimas tarpląsteliniu būdu žymiai sumažino pentilenetetrazolo (PTZ) sukeltų priepuolių dažnį. Be to, pastebėta, kad kmynuose esantys eteriniai aliejai prailgina periodų be priepuolių trukmę, sumažina hiperpoliarizacijos potencialo (AHP) amplitudę ir slopina epilepsijos priepuolių sukėlimo greitį.

• Kmynai (romėnų kmynai) teigiamai veikia odą

Eteriniai aliejai ir aldehidas, išskirti iš kmynų, turi antibakterinių savybių. Jie slopina bakterijų augimą, įskaitant: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Jie neturi įtakos Pseudomonas spp augimui, todėl jie užkerta kelią daugybei mikrobinių ir grybelinių odos infekcijų. Verta žinoti, kad kmynai taip pat naudojami kaip kvapiųjų kremų, losjonų ir kvepalų ingredientas. Be to, kmynų sėklų aliejus naudojamas kaip daugiafunkciniai liuminescenciniai dažai.

Verta žinoti

Kmynai (romėnų kmynai), nėštumas ir žindymo laikotarpis

Kmynai padidina pieno išsiskyrimą laktacijos metu. Ši savybė atsiranda dėl timolio, kuris padidina sekreciją iš liaukų, įskaitant pieną, iš pieno liaukų. Kmynų vartojimas yra naudingas tiek laktacijos, tiek nėštumo metu dėl didelio geležies kiekio, kurio paklausa šiuo laikotarpiu padidėja. Be to, kmynai yra kalcio šaltinis, kuris yra svarbus pieno komponentas.

Taip pat skaitykite: Čiobreliai - sveikatą skatinančios čiobrelių raudonėlių ir raudonėlių aliejaus savybės - gydomosios savybės ir taikymas Rozmarinas - gydomosios savybės ir naudojimas

Kuminas (romėniškas kmynas) - naudoti gaminant maistą

Romos kmynai yra labai aromatingas ir aštrus prieskonis, turintis šiek tiek kartaus skonio. Kuminas naudojamas kulinarijoje kaip patiekalų pagardas. Jis yra grūdų ir maltos formos. Jo galima įsigyti kaip atskirą prieskonį, taip pat kaip prieskonių mišinių, daugiausia kario ir garam masalos, ingredientą.

Verta žinoti

Kuminas (romėniškas kmynas) - kur nusipirkti? Kmynų kaina

Kumino galima nusipirkti beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Jo kaina nėra didelė. Už 18 g reikia sumokėti apie 2 PLN.

Kmynai (Romos kmynai) - prie ko jie pridedami?

Kuminas tinka mėsai ir žuviai, sriuboms, troškiniams pagardinti, taip pat pabarstyti ant duonos ar pyragų. Be to, jis puikiai tiks kaip patiekalas iš ankštinių sėklų, daržovių ir kaip ryžių ar kruopų pagardas. Kmynais taip pat gardinami rauginti kopūstai, dedami į pomidorų padažus ir marinatus. Aliejus, gautas iš kmynų distiliuojant garais, naudojamas alkoholiniams gėrimams, desertams ir kitiems prieskoniams gardinti.

Kmynų galima rasti prancūziškuose sūriuose, tokiuose kaip Leyden sūris, ir kai kuriose tradicinėse prancūziškose duonose. Vokietijoje kmynai naudojami gaminant likerį.

Verta žinoti

Kuminas ir kmynai

Kmynai (Carum carvi L.) ir kmynai (kmynai, Cumin cyminum L.) yra gana skirtingi augalai. Romos kmynai kilę iš Viduržemio jūros regiono ir Lenkijoje nėra. Kita vertus, pas mus paplitęs kmynas dažniausiai auga pievose, keliuose ir ganyklose.

Trumai su kmynais ir kava

Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.

Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių