Aguonų pyragas - tai pyragas, susluoksniuotas su malta aguonų sėkla su cukrumi ir džiovintais vaisiais. Aguonų sėklos, aguonų pyragas ar aguonų pyragas - neatsižvelgiant į jo pavadinimą, aguonomis užpildytas pyragas šalia meduolių yra labiausiai praleistas desertas ant šventinio stalo. Perskaitykite patarimus, kurie padės paruošti puikų aguonų pyragą. Taip pat patikrinkite, kiek kalorijų turi aguonų pyragas ir kokios maistinės vertės.
Turinys
- Aguonų pyragas - aguonų masė ant aguonų pyrago
- Aguonų pyragas - receptas. Kaip pagaminti suvyniotą aguonų pyragą?
- Aguonų pyragas - kalorijos, maistinės vertės
„Makowiec“ yra pyragas, dažniausiai pasirodantis ant lenkiškų stalų per Kalėdas. Nors per metus aguonų pyragų mėgėjai dažniausiai perka jau paruoštus produktus, kartą per metus - tik Kalėdoms - verta šį pyragą kepti namuose.
Tada aguonų masę galite praturtinti pagal savo skonį ir paruošti tešlą plonesnę nei įprastai. Aguonų pyrage svarbus aguonų sėklų ir tešlos masės santykis - pirmieji turėtų dominuoti. Tradicinis aguonų pyragas kepamas naudojant mieles arba trapią tešlą ir mielinę tešlą, kurią lengviau paruošti.
Aguonų pyragas - aguonų masė ant aguonų pyrago
Pirmasis aguonų masės paruošimo žingsnis yra aguonų užvirinimas piene - supilkite aguonas į verdantį pieną ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Antrasis žingsnis yra aguonų sėklų malimas - jei mašinoje yra specialus aguonų sietas, pakanka tai padaryti du kartus, jei ne - tris kartus.
Prieš sumalant, aguonas reikia kruopščiai nusausinti, kad aguonų masė nebūtų per plona (jei yra, sutirštėtų manų kruopomis ar džiūvėsėliais). Masė saldinama medumi. Tai pats darbščiausias etapas, tačiau guodžia tai, kad mūsų prosenelėms buvo blogiau - jie darbštiai sumalė aguonas sėklose makutroje, t. Y. Moliniame dubenyje su įpjovotu centru.
SvarbuPrieš tepant aguonų masę, paruoštą pyragą svarbu patepti baltymu - tada įdaras prilips prie pyrago.
Galutinį aguonų pyrago skonį lemia džiovinti vaisiai ir riešutai, kurie dedami į masę - būtini smulkinti graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, cukrumi kepta apelsino žievelė, rome panardintos razinos. Taip pat galite pridėti migdolų ir kapotų figų. Jei aguonų pyragą valgo tik suaugusieji, masę galima praturtinti stikline romo arba vyšnių iš tinktūros (be sėklų).
Parduodami yra aguonų pusgaminiai. Jau sumaltos aguonos sėklos sutaupo daug laiko. Pirkdami būtinai patikrinkite ant maišelio nurodytą vartojimo datą.
Aguonų sėklos gali būti laikomos iki metų sandariai uždarytoje talpykloje arba įmonės pakuotėje - dėl didelio riebalų kiekio jos lengvai supūliuoja. Taip pat yra paruošta aguonų masė (parduodama skardinėse); be maltų aguonų sėklų, joje yra razinų, apelsino žievelės, medaus ir cukraus, bet dažnai ir konservanto.
Taip pat skaitykite:
- Sūrio pyragas - šaltas, su persikais, Vienos. Kiek kalorijų turi sūrio pyragas?
- Vaisių pyragas - maistinės vertės, kalorijos
- Ar imbieriniai sausainiai yra sveiki? Kiek jie turi kalorijų?
- Kaip pasigaminti kalėdinių meduolių?
- Kutia: tradicinis Kūčių vakarienės patiekalas. Kiek kalorijų turi kutia?
Aguonų pyragas - receptas. Kaip pagaminti suvyniotą aguonų pyragą?
Aguonų pyragas - kalorijos, maistinės vertės
Mikroskopinėse aguonų sėklose yra daug riebalų - net 40–50 proc. Dėl šios priežasties aguonos yra labai kaloringos - 100 g yra 478 kcal. Tačiau jis turi daug skaidulų, todėl palengvina virškinimą.
Aliejuje, spaustame iš aguonų sėklų, yra daug omega-6 riebalų rūgščių - riebalų, kurie reguliuoja inkstus ir kepenis, pagreitina žaizdų gijimą, taip pat prisideda prie cholesterolio lygio mažinimo.
Be to, aguonų sėklose yra riebaluose tirpių vitaminų - A, D, E - ir vitamino C. Aguonų sėklos yra puikus kalcio šaltinis (net 1266 mg 100 g - porcija, tenkanti kasdienius organizmo poreikius). Jame taip pat yra magnio, geležies ir kalio.
Iškeptą aguonų pyragą galite papuošti citrinos glajumi: sutarkuoti cukrų su baltymu ir citrinos sultimis. Prieš glaistant tešlai, viršų apibarstykite aguonomis, migdolų drožlėmis ar apelsino žievelėmis.Porcijoje (100 g) aguonų pyrago yra 350 kcal, stora pyrago riekė (40 g) - 140 kcal.
Išbandykite receptus:
- Apvyniotas aguonų pyragas - pagal Magdos Gessler receptą
- Saldūs patiekalai Kalėdų vakarui: aguonų receptas
Aguonų pyragas - saugokitės aguonų mišinių parduotuvėse
Parduotuvėje siūlomos jau paruoštos aguonų masės, iš kurių galima lengvai paruošti aguonų pyragą ir kitus saldumynus. Tačiau specialistai pataria nepirkti tokio tipo produktų, nes aguonų, priešingai nei rodo pavadinimas, yra nedaug.
Atidžiai perskaitę etiketę, galima daryti išvadą, kad daugumoje aguonų masių yra daugiausia vandens. Antroji kompozicijos vieta paprastai yra gliukozės-fruktozės sirupe. Kažkur gale yra aguonų sėklų, kurių paprastai būna nuo 16 iki 20 procentų.
Tai reiškia, kad vienam kilogramui aguonų masės yra tik 160–200 g aguonų sėklų. Tuo tarpu gerą aguonų sėklų masę turėtų sudaryti 500 g aguonų, 200 g džiovintų vaisių ir 150 g medaus (arba cukraus) ir galbūt vanilės ankštys.
Be to, aguonų sėklų masėje taip pat galite rasti dirbtinių priedų, tokių kaip aromatai, dažikliai, konservantai, rūgštingumą reguliuojantys vaistai ar kiti agentai, suteikiantys norimą tekstūrą ir skonį. Todėl geriau pirkti aguonas ir aguonų masę pasigaminti patiems, o tai nėra sunku.
Rekomenduojamas straipsnis:
Šv. Martyno raguolis: maistinės vertės. Kaip tai padaryti?Tekste naudojamos Justynos Nowickos straipsnio ištraukos iš mėnesio „Zdrowie“.
