Priešingai populiariems įsitikinimams, kruopos netirpsta, tačiau turi daug maistinių savybių ir suteikia sotumo jausmą. Jie turi mažai riebalų, todėl tinkamai paruošti yra vertingas liekninančios dietos komponentas. Verta išbandyti patiekalų su koše receptus.
Kruopos netirpsta, tačiau turi daug maistinių savybių ir suteikia sotumo jausmą. Jie turi mažai riebalų, todėl tinkamai paruošti yra vertingas liekninančios dietos komponentas. Verta išbandyti patiekalų su koše receptus.
Kruopų maistinės savybės
Tiesa, iš 100 g virtų kruopų (2 šaukštai) gaunama apie 330 kcal, tačiau joje yra daug skaidulų. Pavyzdžiui, 100 g grikių ir miežių yra apie 6 g skaidulų (suaugusio žmogaus paros poreikis yra apie 30 g). Jis reguliuoja žarnyno peristaltiką ir trukdo riebalų įsisavinimui, o patinus skrandžiui, mes ilgiau pasotiname. Pluoštas taip pat padeda esant vidurių užkietėjimui ir virškinimo problemoms, kurios dažnai vargina nutukusius žmones.
Dažnas storų kruopų valgymas gali pakenkti sergantiems skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, hiperūgščiu gastritu ir gastroezofaginio refliukso liga.
Be to, kruopose nerasime daug riebalų, todėl lieknėjimo dietas vartojantys žmonės turėtų su jais susidraugauti (ypač rupių grūdų).
Kruopos yra turtingas krakmolo šaltinis, kuris organizme lėtai suskaidomas į gliukozę - tai kuras, reikalingas smegenų ir visų kitų ląstelių darbui. 100 g virtos manų kruopos padengia beveik kasdienį angliavandenių poreikį. Todėl grūdai turėtų būti naudojami didesnių protinių pastangų laikotarpiu. Dėl to, kad kruopose esantis krakmolas švelniai padidina gliukozės ir insulino kiekį kraujyje, jo pagrindu pagamintus patiekalus turėtų valgyti ir diabetikai.
Kruopas taip pat turėtų valgyti hipertenzija sergantys žmonės ir sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis - kruopose yra daug kalio ir labai mažai natrio (jei tik jie nėra pasūdyti).
Kruopos taip pat turėtų būti įtrauktos į žmonių, kuriems gresia anemija, meniu, pvz., Sorose ir grikiuose yra geležies ir folio rūgšties, kad būtų išvengta anemijos.
Taip pat skaitykite: GROAT yra geriausia sveikatai ir liekna figūra Skanios kruopos be glitimo Kruopos - kruopų rūšys, maistinės vertės ir kepimo būdaiAlpių salotos su kuskusu
4 porcijų ingredientai: stiklinė kuskuso, citrinos, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 kubeliais pjaustyti pomidorai, supjaustyti žalieji ir raudonieji pipirai, keli alyvuogės, 2 šaukštai kapotų petražolių, šaukštas peletrūno, šaukštas kapotų mėtų, druska, pipirai
Užpilkite kuskusą su 2 puodeliais verdančio pasūdyto vandens, palaukite 5 minutes, tada sutrinkite šakute. Įpilkite citrinos sulčių, smulkintų daržovių ir prieskonių. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir sumaišykite. Įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Salotas patiekite atšaldytas.
Stambios kruopos, ypač grikiai, paprastai yra užterštos - todėl prieš ruošdami jas turite keletą kartų praskalauti šaltame vandenyje ir nusausinti.
Grikių ir žuvies troškinys
Sudedamosios dalys 4 porcijoms: 2 puodeliai grikių, 1 kg filė (pvz., Jūrų lydeka, šlakelis), 8 džiovinti grybai, šaukštelis sviesto, 4 morkos, 2 petražolės, porai, salierai, pusės citrinos sultys, kvapieji pipirai, lauro lapas, druska, cukrus, 2 arbatiniai šaukšteliai margarino, riebalai, skirti indui su orkaite
Kruopas išvirkite grybų sultinyje su sviestu ir druska. Supjaustykite daržoves, suberkite prieskonius ir virkite sultinį. Kai daržovės suminkštės, įpilkite citrinos sulčių ir filė. Troškinkite apie 15 minučių. Karščiui atsparų indą ištepkite riebalais, sluoksniuokite jame kruopas ir žuvį su daržovėmis. Indą supilkite ištirpintą margariną ir kepkite apie 20 minučių 150 ° C temperatūroje. Patiekite karštą su grybų padažu ir salotomis.
Manų kruopos
4 porcijų ingredientai: pusė puodelio manų kruopų, 4 šaukštai cukraus, 4 kiaušinių baltymai, pusė puodelio lukštų migdolų, šaukštelis smulkintos apelsino žievelės, sultys ir citrinos žievelė.
Grūdai nelimpa, jei kepimui įdedate riebalų, pvz., Sviesto (šaukštas 100 g kruopų).
Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, palaipsniui įpilant cukraus, maltų migdolų, citrinos sulčių ir žievelės, apelsinų žievelės ir galiausiai košės. Atidėkite porai valandų, tada suformuokite mažus kamuoliukus. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių C, kol pagels.
Įdaryti kopūstai su sora
4 porcijų ingredientai: 2 puodeliai soros, svogūno, 400 g virtos mėsos, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, galvutė itališkų kopūstų, druska, pipirai, malta paprika, džiovinti mairūnai
Kruopas virkite šiek tiek kietai. Susmulkinkite svogūną ir supjaustykite mėsą kubeliais. Apkepkite svogūną ir mėsą alyvuogių aliejuje, sumaišykite su virtomis kruopomis. Pagardinkite druska, pipirais, mairūnais ir paprika. Kopūstų lapus užplikykite verdančiu vandeniu, pašalinkite gumbus prie pagrindo. Uždėkite įdarą ir apvyniokite. Į puodą supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite kopūstų suktinukus. Vanduo 1,5 litro vandens. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą. Patiekite su pomidorų ar grybų padažu.
mėnesinis „Zdrowie“
