Paukštienos kepenys yra mėsa, kurios maistinės vertės nėra dažnai vertinamos, ypač vaikams, kai jie tai mato. Skoniui pagerinti troškintos vištienos kepenėlės dažnai patiekiamos padaže arba su svogūnais ir obuoliais. Tačiau ir tai jos priešininkų neįtikina. Gaila, nes paukštienos kepenys turi palyginti nedaug kalorijų ir jose gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino A, B ir geležies, kurių dėka jie užkerta kelią ir padeda pasveikti. mažakraujystė. Kokią dar naudą sveikatai turi vištienos kepenys?
Naminių paukščių kepenys priklauso subproduktams, tai yra gyvūnų, tinkamų vartoti, vidaus organams. Paukštienos kepenys yra mėsa, kurios maistinė vertė nėra labai vertinama, net jei vištienos kepenys troškinamos padaže arba su svogūnais ir saldžiais obuoliais. Tuo tarpu vištienos kepenys turi daug vitaminų ir mineralų, taigi - daugybę gydomųjų savybių.
Turinys:
- Paukščių kepenys - naminių paukščių kepenų maistinės vertės
- Paukščių kepenys - kiek kalorijų turi kepenys?
- Paukščių kepenys apsaugo nuo mažakraujystės
- Paukščių kepenys palaiko regėjimą
- Paukščių kepenys pagreitina audinių regeneraciją
- Paukštienos kepenys padidina atsparumą stresui ir suteikia energijos
- Vištienos kepenys - kas neturėtų valgyti kepenų?
Paukščių kepenys - naminių paukščių kepenų maistinės vertės
Kepenys yra vienas maistingiausių maisto produktų. Tai labai geras baltymų, vitamino A, B grupės vitaminų ir geležies šaltinis.
Netiesa, kad negalima valgyti kepenų, nes jos kaupia viso kūno toksinus. Kepenys yra organas, kuris valo organizmą nuo kenksmingų junginių ir paskui nukreipia juos išsiskirti. Tačiau tai nėra kenksmingų medžiagų apykaitos produktų sandėlis. Valgomų kepenų kilmė yra labai svarbi, nes tik natūraliai išaugintų gyvūnų bus geras maistinių medžiagų šaltinis. Geriausia pirkti iš vietinių tiekėjų.
Paukščių kepenys - kiek kalorijų turi kepenys?
100 naminių paukščių kepenų taip pat suteikia 120–140 kcal
| Baltymas | 16,9 g | |
| Riebalai | 4,8 g | |
| Angliavandeniai | 0 g | |
| Cholesterolis | 345 mg | |
| Vitaminai | ||
| Vitaminas A | 11077 TV | 222% |
| Vitamino C | 17,9 mg | 30% |
| Vitaminas E | 0,7 mg | 4% |
| Tiaminas (vitaminas B1) | 0,3 mg | 20% |
| Riboflavinas (vitaminas B2) | 1,8 mg | 105% |
| Niacinas (vitaminas B3) | 9,7 mg | 49% |
| Piridoksinas (vitaminas B6) | 0,9 mg | 43% |
| Folio rūgštis (vitaminas B9) | 588 µg | 147% |
| Kobalaminas (vitaminas B12) | 16,6 µg | 276% |
| Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) | 6,2 mg | 62% |
| Cholinas | 194 mg | |
| Betainas | 16,9 mg | |
| Kalcis | 8 mg | 1% |
| Mineralai | ||
| Geležis | 9 mg | 50% |
| Magnis | 19 mg | 5% |
| Fosforas | 297 mg | 30% |
| Kalis | 230 mg | 7% |
| Natris | 71 mg | 3% |
| Cinkas | 2,7 mg | 18% |
| Varis | 0,5 mg | 25% |
| Manganas | 0,3 mg | 13% |
| Selenas | 54,6 µg |
* (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Taip pat skaitykite: Žaidimas: tipai ir receptai. Kaip pasigaminti elnienos? Turkija - mėsa, kurią rekomenduoja dietologai. Kalakutienos mitybos faktai Vištienos krūtinėlės - maistinės vertės. Ar vištienos mėsa yra sveika?
Paukščių kepenys apsaugo nuo mažakraujystės
Paukštienos kepenys yra puikus lengvai virškinamos geležies ir vitamino B12 šaltinis. Abu šie komponentai turi įtakos kraujo kokybei ir raudonųjų kraujo kūnelių kiekiui. Kepenų valgymas apsaugo nuo mažakraujystės tiek dėl geležies trūkumo, tiek dėl vitamino B12 trūkumo. Jei jau turite mažakraujystę, reguliarus kepenų valgymas yra daug geresnis sprendimas nei vaistinių geležies preparatų vartojimas, kurie yra blogai virškinami ir gali sukelti vidurių užkietėjimą.
Paukščių kepenys palaiko regėjimą
Dėl to, kad yra didelis vitamino A kiekis, paukščių kepenys palaiko akies darbą. Kepenyse šio vitamino yra retinolio, alfa ir beta karoteno, įskaitant likopeną, pavidalu. Dėl vitamino A trūkumo akys sausėja, o tai ne tik nejauku, bet ir padidina infekcijos riziką. Per mažas vitamino A kiekis susijęs su nesugebėjimu matyti tamsoje, vadinamuoju naktinis aklumas. Užtikrinus pakankamą vitamino A kiekį, sumažėja kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos, dažnų senatvės problemų, rizika.
Kepenys pagreitina audinių regeneraciją
Moterims, planuojančioms nėštumą, patariama vartoti folio rūgštį, kad būtų išvengta vaisiaus nervinio vamzdelio defektų. Tačiau tai nėra vienintelis jo vaidmuo. Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje yra mažai folio rūgšties, apsunkina pastojimą, o šio vitamino vartojimas min. 700 µg per dieną svarbu pagerinti ovuliaciją. 100g kepenų yra net 588 µg folio rūgšties, todėl tai puikus produktas folio rūgšties trūkumui organizme papildyti. Vitaminas B9 reikalingas ir vyrams, nes kartu su cinku jis gerina spermos kokybę.
Rekomenduojamas straipsnis:
Smulkinti kotletai - maistinės vertės, kalorijosKepenys - padidina atsparumą stresui ir suteikia energijos
B grupės vitaminai yra ingredientai, būtini tinkamam nervų sistemos funkcionavimui ir atsakui į stresą. Jų trūkumas pasireiškia per dideliu dirglumu, sumažėjusia energija, blogesne psichine būkle, bet ir lėtesne medžiagų apykaita. Paukštienos kepenys, kaip svarbus dietos komponentas, padeda pašalinti trūkumus ir taip geriau susidoroti su kasdienėmis nervinėmis situacijomis ir padidinti energiją veikti.
Be to, vištienos kepenys:
- dėl jame esančios geležies jis pagerina imunitetą
- dėl vitamino B12 kiekio jis pagerina atmintį ir pažinimo procesus, užkerta kelią Alzheimerio ligai
- tai yra geras baltymų šaltinis aktyviems žmonėms
- Jis suteikia seleno, kuris yra labai svarbus žmonėms, sergantiems skydliaukės ir autoimuninėmis ligomis.
Rekomenduojamas straipsnis:
Kepta kiauliena, kiaulienos kotletai ir karbonadai - kalorijos, maistinės vertėsKepenys - kas neturėtų valgyti kepenų?
Kepenys nerekomenduojamos nėščių moterų dietoje dėl didelio vitamino A kiekio, kuris yra toksiškas besivystančiam vaisiui ir gali sukelti nervų sistemos apsigimimus. Tačiau reikia atsiminti, kad kepenų valgymas iš gero šaltinio kas kelias ar kelias savaites nėra grėsmė. Nėštumo metu pavojingiausi yra maisto papildai su vitaminu A, nes rizika su savimi pasiimti per didelę vitamino dozę yra reali.
Dėl didelio cholesterolio kiekio klasikinės mitybos rekomendacijos pašalina kepenis iš sutrikusio lipidų, aterosklerozės ir širdies ligų turinčių žmonių raciono. Tai nėra visiškai pateisinama, nes net 80% cholesterolio susidaro organizme, o tik 20% yra cholesterolis iš maisto. Vien cholesterolio kiekis maiste lipidų profilio reikšmingai nepablogina. Transproduktai iš perdirbtų maisto produktų turi daug blogesnį poveikį. Retkarčiais vartojami kepenys žmonėms, turintiems lipidų problemų ir širdies bei kraujagyslių ligų, jiems nėra pavojingi, tačiau nerekomenduojama jų įtraukti į savo kasdienį meniu.
Paukščių kepenys - sveikatos savybės
Šaltinis: „x-news“ / „Dzień Dobry TVN“
Šaltiniai:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
