Šeivamedžio vynas pasižymi unikaliu skoniu ir aromatu, jo paruošimui nereikia specialių įgūdžių. Yra ir gėlių, ir šeivamedžių vyno receptai. Jei esate nekantrus, taip pat galite naudoti paprastą greito šeivamedžio vyno receptą.
Šeivamedžio vynas
Sudedamosios dalys 10 litrų vyno, kurio stiprumas 9–11 proc. (Skliausteliuose, atitinkamai modifikuotas ingredientų kiekis vynui, kurio stiprumas yra 17 proc.)
- 4 kg (5 kg) šeivamedžio vaisių
- 6 litrai (5 litrai) vandens
- 1,9 kg (2,8 kg) cukraus
- 4 g (4 g) vyno mielių
- 20 g (20 g) citrinos rūgšties
Nuskuskite vaisius nuo stiebų ir lapų. Užvirinkite nustatytą vandens kiekį, kad atsikratytumėte nuodingų junginių ir sutrintumėte. Kai viskas atvės, supilkite raugą ir supilkite jį į gerklę. Po 24 valandų užvirkite cukraus vandenį, atvėsinkite. Po dar 24 valandų įpilkite citrinos rūgšties. Supilkite į gandą. Atidėkite tamsioje vietoje fermentuotis. Supilkite skaidrintą vyną į butelius.
Taip pat skaitykite: Šeivamedis - gydomosios savybės ir naudojimas kosmetikoje Šeivamedžio žiedų actas: receptas ir naudojimas Šeivamedžio žiedų aliejus: receptas ir naudojimas
Paprastasis gėlių putojantis vynas
Šis šeivamedžio uogų putojantis vynas gaminamas dėl blogos laukinių mielių fermentacijos, randamos ant šeivamedžio žiedų. Receptas yra iš Ellen Heidböhmer knygos „Juoda be sveikatos ir grožio“.
- 12 visiškai žydinčių šeivamedžių žiedynų
- 1 šaukštas acto
- 100 g cukraus
- 1 butelis mineralinio vandens
- ledo kubeliai
- citrinos sulčių pagal skonį
Gėles nuvalykite purtydami. Įdėkite juos į aukštą akmens masės indą su dangčiu. Sumaišykite keturis litrus tekančio vandens su cukrumi ir actu. Supilkite gėles, prispauskite prie lėkštės, kad neištekėtų. Leiskite 12 valandų pastovėti kambario temperatūroje, tada perkoškite sultis per sietą ir padėkite į šalta vėsioje vietoje. Galite patiekti putojantį vyną, praskiestą mineraliniu vandeniu arba su ledo kubeliais ir citrinos sultimis.
Juodoji šeivamedžio uoga - pažinkite jos gydomąsias savybes
Putojantis vynas iš Raudonkepuraitės
Vynas pakils greičiau, jei šeivamedžio vaisius sumaišysite su putojančiu vynu arba kombucha (arbatos grybas). Receptas yra iš Angelos Martens knygos „Juoda be prigimties be sveikatos“.
- 300 ml šeivamedžio uogų sulčių
- 600 ml vandens
- 2 šaukštai medaus
- 1/2 šaukštelio kepimo mielių
Šlakmedžio sultis atskieskite vandenyje, tada ištirpinkite medų. Įpilkite mielių, supilkite jas į butelį ir padėkite maždaug 10 valandų šiltoje vietoje. Atidarykite atsargiai, kad išleistumėte dalį susidariusių dujų. Laikykite buteliuką šaldytuve, kad turinys lėtai fermentuotųsi, tačiau būtinai reguliariai atidarykite butelį, kad išsiskirtų dujos.
