Pomidoruose esantis likopenas sumažina širdies priepuolių ir vėžio išsivystymo riziką

Likopenas yra antioksidantas, kuris, t.y. sumažina infarkto ir vėžio išsivystymo riziką, įskaitant prostatos ir gimdos kaklelio vėžį. Pomidorai yra pagrindinis likopeno šaltinis, tačiau šios sveikatą stiprinančios medžiagos daugiausia yra jo produktuose, t. kečupe. Patikrinkite, kaip veikia likopenas ir kokiuose kituose produktuose jo galima rasti.

Likopenas yra raudoni dažai iš karotenoidų šeimos - natūralūs antioksidantai. Jo užduotis yra suteikti vaisiams ir daržovėms raudoną spalvą ir neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurių perteklius organizme sukelia vadinamuosius oksidacinis stresas ir daugelio ligų, įskaitant vėžines, vystymasis. Dėl stiprių antioksidacinių savybių atsiranda likopeno sveikatą stiprinančių savybių. Tačiau jis ne tik neutralizuoja laisvuosius radikalus, bet ir turi galimybę regeneruoti kitus antioksidantus, pavyzdžiui, liuteiną.

Likopenas sumažina vėžio išsivystymo riziką

Likopenas pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus, kurie, be kita ko, yra atsakingi už neoplastinių ligų vystymuisi ir taip sumažina vėžio išsivystymo riziką. Didelis likopeno vartojimas gali sumažinti ligų išsivystymo riziką dėl prostatos vėžio. Tai patvirtina tyrimai, atlikti 48 tūkstančių žmonių grupėje. vyrų, kurių valgymo įpročiai buvo laikomasi 4 metus. Vyrams, kurie valgė 10 ar daugiau pomidorų patiekalų per savaitę, rizika susirgti vėžiu buvo 34% mažesnė, o valgiusiems 4–7 patiekalus - tik 20% rečiau. mažesnis. Be to, turtinga likopeno dieta taip pat gali padėti gydyti prostatos vėžį. Tai yra vyrų, kuriems teko pašalinti prostatą, tyrimų rezultatas. Jiems 3 savaites kasdien buvo skiriama 15 mg likopeno. Paaiškėjo, kad 80 proc. sumažėjo prostatos dydis.

Likopenas taip pat sumažina gimdos kaklelio vėžio išsivystymo tikimybę. Tyrimai, atlikti su moterimis, linkusiomis susirgti šiuo vėžiu, rodo, kad didelis likopeno kiekis kraujyje riziką susirgti šia liga sumažina penkis kartus.

Taip pat skaitykite: SVEIKOS DARŽOVĖS iš geltonųjų, oranžinių ir raudonųjų pomidorų - gydomosios savybės ir maistinės vertės ANTIOKSIDANTAI - produktų, kuriuose gausu antioksidantų, SĄRAŠAS

Likopenas apsaugo nuo širdies ligų vystymosi

Likopenas pagerina kraujotakos sistemos funkcionavimą pacientams, kovojantiems su jos disfunkcija, taip sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant insultas ir širdies priepuolis. Tai sako Kembridžo universiteto mokslininkai, kurių rezultatai buvo paskelbti žurnale PLOS One. Likopenas reguliuoja endotelio funkcijas ir plečia kraujagysles (venas, arterijas ir kapiliarus) pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Be to, likopenas slopina cholesterolio sintezę ir padeda pašalinti iš jo „blogąją“ frakciją - MTL - iš kraujo. Tai patvirtina Didžiosios Britanijos mokslininkų tyrimas. Jų tyrinėti žmonės 3 savaites vartojo po 27 mg likopeno per dieną pomidorų sulčių pavidalu (400 ml). Todėl jų bendras cholesterolis (TC) sumažėjo 6%, o MTL cholesterolis - 13%.

Rekomenduojamas straipsnis:

Pomidorų sultys - sveikatos savybės ir maistinės vertės

Pomidorų savybės sveikatai

Tai bus naudinga jums

Likopenas - kokiuose produktuose galite rasti?

Pagrindinis likopeno šaltinis yra pomidorai - brandinti saulėje, o ne šiltnamyje ar po folija. Šviežiuose pomidoruose vidutiniškai yra 0,7 - 20 mg likopeno 100 g. Tačiau šios sveikatą stiprinančios medžiagos daugiausia yra jo produktuose (pomidorų koncentratuose, kečupuose, sultyse, padažuose ir pomidorų pasatoje), nes jis išsiskiria malant, verdant ar kepant. Palyginimui - pomidorų pastoje gali būti apie 5,4–150 mg likopeno / 100 g.

Be to, likopeno galima rasti ir kitose raudonose daržovėse ir vaisiuose, įskaitant pipiruose, erškėtuogėse, arbūzuose, raudonuose greipfrutuose ir raudonojoje gvajavoje. Tačiau likopeno kiekis šiuose produktuose yra nedidelis, palyginti su pomidorų ir jo produktų kiekiu. Pėdsakų taip pat yra abrikosuose ir papajose.

Likopenas stipriems kaulams

Dieta, kurioje gausu likopeno (taip pat ir kitų karotinoidų), gali apsaugoti nuo per didelio kaulų nykimo. Tai yra tyrimo, kurio rezultatai buvo paskelbti „American Journal of Clinical Nutrition“, rezultatas. Viskas dėl to, kad likopenas pagerina kaulų mineralų tankį. Taigi, tai sumažina osteoporozės riziką.

Likopenas apsaugo nuo saulės

Dėl to, kad likopenas kovoja su laisvaisiais radikalais, jis atitolina odos senėjimo procesą. Be to, net nedidelis jo kiekis padidina odos atsparumą saulės spinduliavimui, dėl kurio oda, veikiama saulės, tampa mažiau raudona. Kadangi likopenas apsaugo nuo UVA ir UVB spindulių, jis taip pat sumažina odos vėžio - melanomos - išsivystymo riziką.

Tai bus naudinga jums

Likopenas yra daug lengviau absorbuojamas perdirbta forma, pvz., Kečupo, pomidorų koncentrato pavidalu (žinoma, aukščiausios kokybės), nei natūralios formos, t. Y. Vaisių ir daržovių pavidalu. Verta žinoti, kad kečupuose, kuriuose yra didesnis pomidorų pastos procentas, yra didesnis likopeno kiekis, taigi ir didesnis antiradikalinis aktyvumas nei tuose, kuriuose šio ingrediento yra nedaug. Įdomu tai, kad pomidorų kiekis, naudojamas kečupui gaminti, nėra lemiantis likopeno kiekį. Tai yra Liublino gyvybės mokslų universiteto Biochemijos ir maisto chemijos katedros mokslininkų atliktų tyrimų rezultatas.

Pasisavinus likopeną, padidėja riebalai. Todėl į pomidorus rekomenduojama pridėti alyvuogių aliejaus ar kitų sveikų riebalų, taip pat jų pagrindu pagamintų patiekalų. Įdomu tai, kad likopenas taip pat geriau absorbuojamas, kai vartojamas kaitinant, todėl geriau pirmiausia naudoti pomidorų padažus ir sriubas.

Gausių rūkalių likopeno kiekis kraujyje siekia apie 20 proc. žemesnė nei nerūkančių. Tai yra reaktyvių azoto formų, randamų cigarečių dūmuose, rezultatas. Šie kenksmingi junginiai iš plaučių patenka į kraują ir paskui skaido ne tik likopeno molekules, bet ir kitus karotinoidus.

Likopenas taip pat yra natūralus dažiklis, paslėptas po simboliu E160d. Tai galima rasti, be kita ko, kompozicijoje saldintų vaisių ir daržovių, ledų, padažų, prieskonių, marinuotų agurkų ar vaisių vynų.

PATIKRINTI >> „E“ sąrašas - maisto priedų rūšys