Alyvuogės: maistinė vertė ir savybės

Alyvuogėse yra mažai kalorijų, jos padeda virškinti ir ramina migreną. Juose yra daug vitaminų ir sveikų riebalų. Taigi valgykime alyvuoges, o ne tik naudokime iš jų spaustą alyvuogių aliejų. Patikrinkite alyvuogių maistinę vertę, kiek jos turi kalorijų ir kurios yra skaniausios.

Viduržemio jūros ir Balkanų virtuvėje būtina pamatyti alyvuoges. Spalvą galite pasirinkti Italijoje, Graikijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje ar Portugalijoje, taip pat Bulgarijoje, Kroatijoje ir Bosnijoje. Juose esantys gerieji riebalai apsaugo ten gyvenančių žmonių širdis. Ekspertai teigia, kad alyvuogių skonis kiekvienoje šalyje skiriasi. Jie puikiai dera su įvairiais baltaisiais sūriais - avimis, karvėmis ar ožkomis. Su jais jie sukuria puikų, naudingą maistą. Ir mokslas rodo, kad alyvuogės kartu su omarais ir austrėmis yra vieni maisto produktų, saugančių nuo migrenos.

Alyvuogės - vitaminai, ląsteliena ir geri riebalai

Nors alyvuogės yra gausus riebalų rūgščių šaltinis, jose yra mažai kalorijų. 25 g arba 10 alyvuogių yra tik 37 kcal. Tokioje porcijoje gauname visą maistinių ingredientų pakuotę. Pirmiausia oleino rūgštis, kuri sumažina geno, atsakingo už krūties vėžį, aktyvumą ir apsaugo širdį bei kraujagysles, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, alyvuogėse gausu B grupės vitaminų, svarbių gerai odos būklei, nervų sistemai ir medžiagų apykaitai, taip pat A provitaminų, vitaminų C ir E - tai yra visa apsauginė pakuotė nuo laisvųjų radikalų. Alyvuogėse taip pat yra vertingų mineralų: fosforo, kalio, geležies, vario ir daug skaidulų. Paprastai to nesuvokiame, tačiau valgomos alyvuogės yra marinuotos - taigi jos turi visus siloso privalumus: pagerina imunitetą, teigiamai veikia virškinamojo trakto bakterinę florą ir, kaip paaiškėjo neseniai, antidepresinį poveikį.

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Alyvuogių rūšys: žalios, raudonos, juodos

Spalva nepriklauso nuo alyvuogių rūšies, nors, žinoma, yra daug šių vaisių veislių. Spalva yra susijusi su alyvuogių derliaus nuėmimo arba perdirbimo būdu. Žaliosios alyvuogės - tai vaisiai, kurie skinami dar nesubrendę, bet jau tinkamo dydžio. Raudonos (arba rusvos arba violetinės atspalvio) alyvuogės yra alyvuogės, skinamos kitame nokinimo etape, tačiau dar neprisirpusios. Subrendusios tik juodos (arba labai tamsiai rudos) alyvuogės. Juodą spalvą gamintojai kartais gauna oksiduodami žalias arba raudonas alyvuoges.

Šviežios alyvuogės tiesiai nuo medžio, nesvarbu, kada jos skinamos, yra karčios. Štai kodėl jiems taikomas marinavimo procesas. Žinoma, yra įvairių fermentacijos būdų. Jei gamintojai nori, kad alyvuogės būtų švelnesnio skonio, visiškai be kartumo, pirmiausia jas laikytų šarminiame marinate, o tada įdėtų į sūrymą. Juodosios alyvuogės visada yra mažiau karčios nei žaliosios ir raudonosios.Iš karto sūryme marinuoti vaisiai turi aštresnį skonį ir šiek tiek daugiau kartumo.

Alyvuogių skoniai

Graikijos aviganių pusryčiai - sūris su alyvuogėmis - yra puikus dienos pradžios valgis. Tačiau alyvuogės labai gerai papildo daugelį patiekalų. Jie puikiai sustiprina picos ir makaronų su padažais skonį, jie puikiai tinka salotoms (ne tik graikų kalba), puikiai dera prie mėsos ir paukštienos patiekalų. Ir visų pirma, jie yra puikus užkandis. Tuo labiau, kad galite nusipirkti alyvuogių, įdarytų paprika, sūriu, česnaku, migdolais ar ančiuviais. Jie gali būti patiekiami troškinti arba pridedant rūgščių ir aštrų marinatų, taip pat saldžių, pvz., Medaus. Jie yra skanesni ir daug sveikesni nei traškučiai ar krekeriai.

Taip pat skaitykite: Aliejai, kurie gydo: 15 unikalių savybių aliejų Alyvuogių aliejus: savybės, naudojimo būdai ir receptai. Kuris alyvuogių aliejus valgo ... Avokadai, arbata, česnakai, alyvuogės - gydo ir padeda