Kasos dieta - taisyklės ir meniu

Kasos dieta vaidina svarbų vaidmenį gijimo procese. Kasos ligų dieta dažniausiai naudojama esant lėtiniam ir ūminiam šio organo uždegimui. Nenormalus kasos funkcionavimas gali būti pavojingas organizmui, todėl kasos dietos tikslas yra palengvinti organą ir padėti jam normaliai veikti. Kas yra kasos dieta? Ką galite valgyti? Kurie produktai yra nurodyti ir kontraindikuotini. Kaip atrodo pavyzdinis meniu?

Kasos dieta yra svarbi gijimo procese ir užkerta kelią daugeliui ligų, susijusių su kasos nepakankamumu. Kasos dieta yra lengvai virškinama dieta, turinti mažiau riebalų ir skaidulų. Jis modifikuojamas atsižvelgiant į paciento būklę ir virškinimo pajėgumus. Kuo liga sunkesnė, tuo griežtesnės turi būti mitybos rekomendacijos.

Gydant kasą, galima atskirti mitybą esant ūmiam uždegimui, sveikimo procesui po ūmaus uždegimo ir sergant lėtiniu pankreatitu. Dėl sutrikusios kasos funkcijos sutrinka visų makroelementų virškinimas. Tai taip pat gali sukelti diabetą dėl insulino gaminančių kasos salelių pažeidimo. Ūminis pankreatitas yra gyvybei pavojinga būklė.

Turinys:

1. Kasos dieta - mitybos taisyklės esant ūminiam pankreatitui
2. Kasos dieta - rekomenduojami ir kontraindikuotini produktai
3. Kasos dieta - lėtinio pankreatito mitybos taisyklės
4. Kasos dieta - meniu

Išgirskite apie svarbiausias sergančios kasos mitybos taisykles. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Kasos dieta - mitybos taisyklės esant ūminiam pankreatitui

• ūminis pankreatitas

Ūminio pankreatito atveju pagrindinis organo pažeidimas yra virškinimo fermentų aktyvinimas. Tai savo ruožtu sukelia maisto buvimas virškinamajame trakte. Todėl esant ūmiam pankreatitui, pirmosiomis dienomis nevartojamas maistas ar gėrimai.

Žmonėms, sergantiems sunkia ligos forma, būtina įvesti į veną ar enterinį maitinimą per zondą, naudojant specialius mišinius, skirtus enteriniam maitinimui. Žmonės, kuriems yra lengva ūminio pankreatito eiga, 3-4 dienas nešeriami per burną, skysčiai ir elektrolitai papildomi į veną. Todėl naudojamas kelių dienų pasninkas. Praėjus šiam laikui, į kainą įskaičiuoti ir oraliniai valgiai.

Pirmasis valgis yra košė ant vandens, kurio tūris yra 200-300 ml. Gerai toleruodamas, pacientas gali valgyti dar 2 patiekalus iš košės, praturtinto, pavyzdžiui, liesu pienu ar virtomis daržovėmis.

2-3 mitybos dieną galite padidinti patiekalų skaičių iki 4-5 ir išplėsti meniu kisieliumi, lieso pieno pudingu ar natūraliu jogurtu. Kita dietinė įvairovė apima pastos ar kietos konsistencijos patiekalus, tokius kaip daržovių tyrė, virta maltos mėsos, kukurūzų traškučiai ir kt.

Gerai toleruodami patiekalus, galite pradėti plėsti dietą, remdamiesi rekomenduojamais ir kontraindikuotinais produktais lengvai virškinamoje dietoje su sumažintu riebalų kiekiu.

• atsigavimo laikotarpis po ūmaus pankreatito

Pirmąjį mėnesį laikykitės lengvai virškinamos dietos su sumažintu riebalų ir skaidulų kiekiu. Griežtai draudžiamas bet koks alkoholio kiekis, taip pat konservai ir konservai. Meniu pagrindas yra angliavandeniai.

Laikantis 2000 kcal dietos gaunama 65 g baltymų, 40 g riebalų ir 345 g angliavandenių iš mažai skaidulinių medžiagų turinčių šaltinių, tokių kaip pasenusi kviečių duona, manų kruopos, džiūvėsėliai, uogienės be kauliukų.

Baltymai gaunami iš neriebių šaltinių, tokių kaip paukštiena be odos, liesa žuvis, liesi pieno produktai.

Pusė dienos maisto raciono riebalų yra maiste esantys riebalai, o pusė - vadinamieji Matomi riebalai, pridėti prie žalių patiekalų. Pasirinkti riebūs priedai turi būti lengvai virškinami ir būti iš sviesto, augalinių aliejų ar 30% grietinėlės, kartais iš kiaušinio trynio.

Maistą pirmiausia reikėtų virti vandenyje arba garuose. Daržoves ir vaisius galima valgyti tik virtus, iš pradžių kaip tyrę. Žalias, jie leidžiami tik kaip sultys ir tyrės.

Rekomenduojama valgyti nedidelius patiekalus, ne per šaltus ar karštus, valgomus 5 ar net iki 7 kartų per dieną. Gerti rekomenduojamas negazuotas vanduo ir švelni arbatos užpilai esant vidutinei temperatūrai.

Antrą mėnesį dieta vis dar lengvai virškinama sumažinus riebalų kiekį ir pagrįsta tais pačiais rekomenduojamais produktais. Dietos baltymų ir riebalų kiekis palaipsniui didinamas.

Kasdienio maisto raciono kaloringumas šiek tiek padidėja - nuo 2000 kcal iki 2200 kcal. Jame yra 70 g baltymų, 50 g riebalų ir 370 g angliavandenių. Palaipsniui didinkite riebalų ir žalio maisto kiekį dietoje, stebėdami, kaip jūsų kūnas reaguoja.

Jei jaučiate riebią išmatą ar pilvo skausmą, vidurių pūtimą, pilvo patinimą, sotumo jausmą po valgio ir pan., Turėtumėte periodiškai grįžti prie ankstesnio valgymo įpročio.

Palaipsniui turite bandyti pristatyti naujus maisto produktus, nes antrasis dietos etapas yra visavertė mityba ir vadinamasis. pagrindinė dieta.

Be virtų patiekalų, būtina įdėti troškintus patiekalus be išankstinio kepimo, iškeptus folijoje ir pergamente, padidinant toleranciją keptiems patiekalams.

Valgyti keptą maistą paprastai įmanoma visiškai pasveikus. Kuo geriau jaučiatės ir tyrimų rezultatai, tuo dažniau galite pabandyti į savo racioną įtraukti žalias daržoves ir daugiau riebalų.

Vis dar rekomenduojama kontroliuoti kūno reakciją į naujus maisto produktus.

Taip pat skaitykite: Dietos prevencija nuo diabeto - taisyklės, meniu Diabetinė dieta, atitinkanti sveikos mitybos principus Kepenų dieta - meniu ir taisyklės. Ką valgyti ir ko vengti?

Kasos dieta - rekomenduojami ir kontraindikuotini produktai

PRODUKTAI IR PATIEKALAI	REKOMENDUOJAMAS	Rekomenduojama vidutiniu kiekiu	KONTRINDIKUOTA
GĖRIMAI	grūdų kava su pienu, kuriame yra mažai riebalų arbata su pienu, silpna, vaisių ar žolelių vaisių ir daržovių sultys pjauti kompotai pieno ir vaisių gėrimai neriebus jogurtas negazuotas mineralinis vanduo	pienas, kurio riebumas yra iki 2% liesas kefyras pasukų išrūgos	alkoholio kakava skystas šokoladas tikra kava stipri arbata pilnaverčio pieno pilnas riebus kefyras vanduo ir gazuoti gėrimai
DUONA	kvietinė duona, lengva ritiniai pusiau konditerijos duona sausainiai džiūvėsėliai	mielinė konditerinė duona	ruginė duona, rupi duona, graham traški, kviečių ir rupių miltų duona su saulėgrąžų sėklomis, sojos pupelėmis, sėlenomis konditerijos duona su riebalų įdėjimu
KEPIMO PRIEDAI	liesos varškės liesas kumpis nugarinė, paukštienos nugarinė virta mėsa nubrauktas kiaušinio baltymas uogienės be kauliukų marmeladai medus	sviesto minkšti margarinai veršienos ir paukštienos dešros liesa mėsa	riebios dešros konservai Brawn žarnynas pyragas taukai riebūs brandinimo sūriai sūrio kremas virti kiaušiniai, kiaušinienė iš sveikų kiaušinių uogienės su akmenimis
Sriubos ir padažai	sriubos ant daržovių, daržovių, bulvių, pomidorų, raudonųjų barščių, miežių sriubos, vaisių tyrės, pagardintos miltų ir vandens arba pieno suspensija švelnūs, daržovių, vaisių ir pieno padažai, sutirštinti miltų ir vandens arba pieno suspensija	liesos paukštienos ir veršienos sultiniai	riebūs, tiršti mėsos, kaulų ir grybų nuovirai, kepti, pagardinti grietinėle, kiaušinio tryniu, aštrūs, iš kryžmažiedžių daržovių, ankštinių daržovių, agurkų, būtinų sultinių, sultinių; karšti padažai: krienai, graikiški, garstyčios, vengrų, grietinėlė, majonezas
PRIEDAI SRIUBAI	ritinys skrebučiai manų kruopos, miežiai ryžiai bulvės pilamas pyragas ant kiaušinių baltymų mažai kiaušinių turinčių makaronų sausainių koldūnai ant baltymų	žirniai pūsia	Prancūziški makaronai, įdėti tirštų makaronų łazanki sausos ankštinių augalų sėklos
MĖSA, PAUKŠČIAI, ŽUVYS	liesa veršiena jauna jautiena triušis Turkija vištiena menkė upėtakis lydekos lydeka jūrų lydeka	jautiena liesa nugarinė liežuviai širdis plaučius kepenys jaunas karpis, karšis skumbrė padas pollock	kiauliena aviena žaidimas Žarnos smegenys silkė sardinės ungurys karpis lašiša
MĖSOS PATIEKALAI	virti patiekalai mėsos kukuliai pudingai troškiniai	troškinti nekepant riebaluose kepti folijoje arba pergamente	keptas marinuoti rūkyta
PUSĖS MĖSA IR BEMĖLIAI PATIEKALAI	kruopų pudingai (miežiai, manų kruopos, kukurūzai, Krokuva) daržovės makaronų siūlai (mažai kiaušinių) su mėsa risotto su mėsa ar daržovėmis tingūs koldūnai ant baltymų sausainių koldūnai ant baltymų	Mažų kruopų ir mėsos ar daržovių troškiniai Silezijos makaronai Silezietiški koldūnai, įdaryti mėsa	koldūnai koldūnai Blynai bet koks riebaluose keptas maistas: bulviniai blynai, blynai, karbonadai, kroketai pyragas keptos pupos
RIEBALAI		aliejai: saulėgrąžos, sojos pupelės, rapsai - be raugų alyvuogių aliejus sviesto minkšti margarinai	taukai lašiniai lašiniai kietieji margarinai virtuvės riebalai
DARŽOVĖS	jaunas, sultingas: morkos, moliūgai, moliūgai, petražolės, salierai, patisonai, nulupti pomidorai virtos, susmulkintos arba tarkuotos daržovės, pagardintos suspensijomis	špinatai rabarbarai Burokas rėminės salotos juodas ridikas labai smulkiai tarkuotų morkų, salierų ir obuolių salotos	kryžmažiedės daržovės svogūnas Česnakai sezonai sausos ankštinių augalų sėklos agurkai rūtelė ridikėliai ropė kalakutų žiediniai kopūstai Žaliosios pupelės Žalieji žirneliai daržovės salotų, salotų su majonezu ir garstyčių pavidalu marinuotos daržovės, sūdytos
VAISIAI	prinokusios, sultingos: uogos ir be sėklų vynuogės (tyrės pavidalu) citrusiniai abrikosai persikai bananai kepti ir virti obuoliai, apibarstyti miltais žalių daržovių sulčių	kivi melionas vyšnios slyvos	kriaušės datas vyšnios figos marinuoti vaisiai
SKIRTINIAI	želė pudingai vaisių drebučiai, pienas ant nugriebto pieno pjauti kompotai meringes suflės vaisių sultys tyrės	pyragai su nedideliu kiekiu riebalų ir kiaušinių	riebūs pyragai, pyragai desertai su stimuliatoriais šokolado barai ledai halva saldainiai su kakava, riešutai
Prieskoniai	švelnus citrinos rūgštis citrinos sulčių petražolių žali krapai melisos mairūnas cinamono vanilės	actas druska "Daržovės" „Vegeta“ saldzioji paprika bazilikas peletrūnas čiobreliai

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Individualiai parinkta dieta leis jums valgyti sveikai ir skaniai, net jei gydytojas paskyrė terapinę dietą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatorišką internetinę mitybos sistemą iš „Health Guide“, ir rūpinkitės savo sveikata bei savijauta. Mėgaukitės profesionaliai sudarytu meniu ir nuolatine dietologo pagalba šiandien!

Sužinoti daugiau

Kasos dieta - lėtinio pankreatito mitybos taisyklės

Dieta, vartojama sergant lėtiniu pankreatitu, yra mažai riebalų turinti dieta, kurioje yra daugiau baltymų ir angliavandenių. Svarbiausia - griežtai laikytis visiško draudimo vartoti alkoholį.

Riebalų kiekis maiste yra 40-50 g. Tai yra produktuose esantys riebalai, dedami į patiekalus 20-25 g.

Baltymų skiriama 1–1,5 g / kg kūno svorio. Jis turėtų būti gaunamas iš mažai riebalų turinčių šaltinių, pavyzdžiui, paukštienos be odos, liesos žuvies, kiaušinio baltymo ir liesos varškės. Matomi riebalai turėtų būti pašalinti iš produktų, supjaustant juos iš šalto mėsos gabalų, mėsos, pašalinant riebalų sluoksnį iš sriubų ir kt.

Riebiose išmatose riebalų toleranciją galima pagerinti skiriant preparatus su kasos fermentais.

Angliavandeniai yra pagrindinis kasos dietos energijos šaltinis. Jie turėtų būti gaunami iš mažai ląstelienos turinčių šaltinių, pvz., Kvietinės duonos, supiltų koldūnų, vaisių tyrės.

Daržovių ir vaisių toleravimas yra labai individualus. Draudžiama išpūsti daržoves ir vaisius: kopūstus, svogūnus, česnakus, sausas ankštinių augalų sėklas, kriaušes, slyvas ir vyšnias.

Jei netoleruojate žalių daržovių, valgykite jas virtas. Rekomenduojamos kulinarijos technikos yra virinimas vandenyje ir garinimas, kepimas folijoje ar pergamente, troškinimas neparudavus. Sriubos verdamos daržovių sultinyje be roux.

Valgį reikia valgyti 5 kartus per dieną reguliariais intervalais ir ramioje atmosferoje. Pusryčius reikia suvalgyti per valandą po pabudimo, o vakarienę likus 2-3 valandoms iki miego.

Maitinimas turi būti vidutinės temperatūros. Parduotuvėje neturėtų būti saldumynų, greito maisto, paruoštų patiekalų ir kitų labai perdirbtų produktų.

Verta žinoti

Kasa yra ir virškinimo liauka (gaminanti virškinimo fermentus), ir endokrininė (gaminanti hormonus). Jis yra kairėje užpakalinėje epigastrio dalyje tiesiai už skrandžio. Kasa išskiria kasos sultis, kuriose yra fermentų, virškinančių baltymus, angliavandenius ir riebalus, taip pat hormonų - daugiausia insulino ir gliukagono, kurie reguliuoja angliavandenių apykaitą organizme. Sergant kasos ligomis, išskiriamas ūmus ir lėtinis šios liaukos uždegimas.

Kasos dieta - meniu

I diena

• pusryčiai

Pieno sriuba su pienu maks. 1,5% riebalų su mažais makaronais.

• 2-ieji pusryčiai

Kviečių sumuštiniai su liesa varške ir paukštienos dešra + pomidoras be odos (jei toleruojamas).

• vakarienė

garinta vištienos krūtinėlė, virta bulvių košė + arbatinis šaukštelis sviesto, garinta brokolių tyrė (tik žiedynuose, be kotelių).

• arbata

Kiselas paruošiamas savarankiškai su naminėmis aviečių sultimis, džiūvėsėliais.

• vakarienė

Virti balti ryžiai su virtu obuoliu ir cinamonu.

II diena

• Pusryčiai

Kviečių duonos sumuštiniai su šaukšteliu sviesto, liesa varške ir paukštienos dešra + nuluptu pomidoru (jei toleruojama).

• 2-ieji pusryčiai

Natūralus jogurtas + nuluptas virtas persikas.

• Vakarienė

Menkė, kepta folijoje su krapais, virtomis bulvėmis, virtomis cukinijomis be odelės.

• Arbata

Skrudintos daržovės (moliūgai, morkos, jaunos petražolės) su šaukšteliu alyvuogių aliejaus.
Džiūvėsėliai

• Vakarienė

Pomidorų sriuba ant daržovių sultinio su smulkiais kviečių makaronais.

III diena

• pusryčiai

Virtas piene maks. 1,5% ryžių dribsniai su aviečių putomis be kauliukų ir šaukšteliu medaus.

• 2-ieji pusryčiai

Vaisių želė su bananu.

• vakarienė

Virti kalakutienos kukuliai, troškintų daržovių (cukinijos be odelės, moliūgų, morkų) troškinys, sumaišytas į padažą, soros.

• arbata

Lengvas varškės sūris, šviežiai spaustos daržovių sultys, pvz., Iš burokėlių.

• vakarienė

Kviečių duonos sumuštiniai su šaukšteliu sviesto, liesa varškės sūriu ir paukštienos dešra + nuluptu pomidoru (jei toleruojama).

Rekomenduojamas straipsnis:

Kasos vėžio dieta - ką galite valgyti? Rekomenduojami ir nerekomenduojami produktai

Šaltiniai:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetika. Sveiko ir sergančio žmogaus mityba, PZWL, 2014 m
2. Specialistas miesto ligoninė jiems. Gabriela Narutowicza, T. Korab, dieta sergant ūminiu pankreatitu, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki.oztpwyd.
3. Krokuvos universitetinė ligoninė, kasos ligų dieta, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
4. Specialistas miesto ligoninė jiems. Gabriela Narutowicza, T. Korabas, dieta po pankreatito, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc