Carob - savybės, maistinės vertės. Kaip valgyti ir naudoti karobą?

Karobas, taip pat žinomas kaip skaldos miltai arba gumbų guma, yra emulsiklis, be kitų, naudojamas gaminant konditerinius gaminius. Maisto produktų sudėtyje jis rodomas pavadinimu E410. Ar tai reiškia, kad saldžiavaisio pupmedžio derva yra kenksminga? O gal jis turi daugybę savybių ir maistinių vertybių? Patikrinkite, kaip švaistiklis veikia jūsų sveikatą, kur galite jį nusipirkti ir kokia yra jo kaina.

Turinys:

1. Carob - taikymas. Kaip naudoti gervą?
2. Carob - savybės
3. Carob - maistinės vertės
4. Carob (milteliai) - kalorijos
5. Karobas - kaip valgyti?
6. Karobas - kaina, kur galima nusipirkti?
7. Karobas ir kakava

Skerdenos dribsniai, taip pat žinomi kaip saldžiavaisio pupmedžio derva arba gvazdikėlių derva, yra miltelių pavidalo sėklos, randamos saldžiavaisio pupmedžio vaisių pupelėse, taip pat žinomose kaip gvazdikų ankštyse (taip pat žinomose kaip ceratonia, carob car tree arba carob tree) - visžalio medžio, kurį pirmiausia galima rasti skiltelės medyje. visi Viduržemio jūroje, taip pat Indijoje ir Australijoje. Karobas yra ne tik miltelių pavidalu, bet ir melasa.

Išgirskite karobio poveikį sveikatai. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Carob - taikymas. Kaip naudoti gervą?

Skaldos medžio sėklos, sumaltos į miltelius, yra naudojamos maisto pramonėje kaip stabilizatorius, emulsiklis ir geliantis (tirštinantis) agentas.

Saldžiavaisio pupmedžio derva naudojama tokiems produktams gaminti kaip:

• antpilai
• šerkšnas
• ledai
• pieno mišinys kūdikiams
• fermentuoti grietinėlės produktai ir jų pakaitalai, kuriuose yra gyvų bakterijų
• džiovinti vaisiai ir daržovės
• valgomieji marinuoti kaštainiai
• saldinta kaštono tyrė
• uogienės, drebučiai, marmeladai

Karobo dervos, esančios maisto produktų sudėtyje, galima rasti pavadinimu E410.

Taip pat skaitykite: Ar MAISTO PRIEDAI kenkia sveikatai? CUKRUS: saldus yra ne tik baltasis cukrus, t. Y. Saldiklių apžvalga. Konservantai, dažikliai, gerikliai - apribokite maisto priedus

Skiltelės guma yra šiek tiek karamelinio aromato, primenančios kakavą, todėl laikoma gera alternatyva kakavai ir šokoladui.

Saldžiavaisio pupmedžio derva taip pat naudojama gaminant maisto papildus (įskaitant liekninamąsias medžiagas) ir kai kuriuos vaistus (įskaitant sirupus).

Jis taip pat dedamas į gyvūnų pašarus. Be to, raudonmedžio gumos galima rasti klijų ir ploviklių sudėtyje.

GERA ŽINOTI: „E“ sąrašas - maisto priedų rūšys

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Carob - savybės

Saldžiavaisio pupmedžio derva yra augalinės kilmės medžiaga, todėl natūrali. Todėl jis laikomas saugiu sveikatai ir nėra jokių kontraindikacijų dėl jo vartojimo, taip pat yra tam tikra priimtina dienos normos riba.

Karobo guma nesukelia jokio rimto šalutinio poveikio - vartojant per daug, ji ​​gali sukelti tik meteorizmą.

Carob - maistinės vertės

Saldžiavaisio pupmedžio vaisių derva nėra kenksminga, be to, ji turi didelę maistinę vertę - 15 proc. susideda iš vandens ir iki 70 proc. iš angliavandenių (cukrų, krakmolo ir hemiceliuliozės). Likusi dalis yra baltymai (4-6%) ir riebalai (apie 0,5%). Be to, jame yra daug mineralinių elementų, tokių kaip kalcis, fosforas, kalis, geležis ir magnis bei vitaminai: A, B2, B3 ir D.

Anksčiau gumbų ankštys netgi buvo naudojamos medicinoje dėl jų sveikatos savybių, įskaitant virškinimui gerinti, cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti, vaikų ir suaugusiųjų viduriavimui sustabdyti, kosuliui (nes jie turi atsikosėjimą skatinančių savybių), skausmui (juose yra galo rūgšties, turinčios nuskausminantį poveikį). Jie taip pat buvo naudojami kovojant su osteoporoze (dėl didelio kalcio ir fosforo kiekio).

Verta žinoti

Karobas (milteliai) - kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Energinė vertė - 222 kcal
Bendras baltymų kiekis - 4,62 g
Riebalai - 0,65 g
Angliavandeniai - 88,88 g (įskaitant paprastuosius cukrus 49,08)
Skaidulos - 39,8 g

Vitaminai

Vitaminas C - 0,2 mg
Tiaminas - 0,053 mg
Riboflavinas - 0,461 mg
Niacinas - 1,897 mg
Vitaminas B6 - 0,366 mg
Folio rūgštis - 29 µg
Vitaminas A - 14 TV
Vitaminas E - 0,63 mg

Mineralai

Kalcis - 348 mg
Geležis - 2,94 mg
Magnis - 54 mg
Fosforas - 79 mg
Kalis - 827 mg
Natris - 35 mg
Cinkas - 0,92 mg

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Karobas - kaip valgyti?

Saldžiavaisio pupmedžio dervoje nėra glitimo ir ji yra hipoalergiška, todėl ją gali vartoti žmonės, kovojantys su celiakija ir maisto alergijomis.

Saldžiavaisio pupmedžio derva neturi glitimo, kofeino, teobromino ir oksalo.

Be to, tai yra sveika kakavos ir šokolado alternatyva, nes joje nėra teobromino ir oksalo rūgšties, o tai trukdo absorbuoti kalcį ir cinką.

Saldžiavaisio pupmedžio derva gali būti naudojama kaip tirštiklis ir kiaušinių pakaitalas - iš jos galima gaminti skanius desertus ir pyragus.

Saldžiavaisio pupmedžio derva taip pat naudojama naminei rupiai duonai kepti. Be to, jis gali būti naudojamas tirštinant padažus.

Skrudintos ir maltos burbuolių sėklos taip pat naudojamos kaip kavos pakaitalas. Tačiau, skirtingai nei jose, juose nėra kofeino.

Verta žinoti, kad gervuogių vaisiai taip pat gali būti naudojami melasai gauti, t.

Karobas - kaina, kur galima nusipirkti

Karobą miltelių pavidalu galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse. Kaina yra apie 12 zlotų už 1 kg. Karobų melasos taip pat galima įsigyti parduotuvėse (tai tamsiai rudas, saldus karamelės sirupas). Kaina yra apie 25 PLN už 800 g.

Karobas ir kakava

Karobas, skirtingai nei kakava, neturi stimuliatorių, todėl jį galima sėkmingai naudoti kasdieniame vaikų racione, ruošiant karštą gėrimą, panašų į kakavą.

Karobą taip pat dažnai vartoja alergiški žmonės, nes jame nėra alergenų.

Karobas gali būti naudojamas kaip saldiklis. Kita vertus, natūrali kakava nėra saldaus skonio. Karobas turi subtilų, saldų, karamelės skonį, priešingai nei sausas ir šiek tiek kartokas kakavos skonis.

Rekomenduojamas straipsnis:

Maisto produktų etiketės: kokios informacijos ieškoti pakuotėse?