Mokslininkai sutinka, kad raudonajame vyne yra kažkas, kas, vartojant saikingai, gali padėti apsaugoti širdį, sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui.
Tačiau nėra daug sutarimo dėl šių teigiamų padarinių priežasties.
Neseniai Urugvajaus chemikas ryžosi išsiaiškinti savo naminio ir sveiko raudonojo vyno paslaptis. Už tai jis pasiekė kraštutinį dydį, norėdamas nustatyti „Tannat“ vynuogės, iš kurios jis pagamintas, genomą.
Dėl to tuose vynuose buvo atrastas didelis procianidinų - tam tikro tipo flavanolio (natūralaus antioksidanto), esančio augaluose, vaisiuose ir kakavos pupelėse, kiekis.
Kito tyrimo metu Rogeris Corderis, Londono karalienės Marijos universiteto eksperimentinės terapijos profesorius ir „Raudonojo vyno dietos“ autorius patvirtino, kad „Tannat“ vynai turi tris ar keturis kartus daugiau procianidinų nei „Cabernet Sauvignon“.
Anot Corderio, šie flavanoliai kartu su didele taninų - biomolekulių, kovojančių su ląstelių senėjimu - koncentracija gali būti už naudingųjų gėrimo savybių.
Kiti tyrėjai pažvelgia į junginį, aptinkamą raudonųjų vynuogių odoje, vadinamą resveratroliu.
Daugelį metų jis buvo garsinamas kaip nuostabi vaisto rūšis, anti-senėjimo junginys, galintis prailginti gyvenimą, kovoti su nutukimu ir net išgydyti vėžį.
Tačiau iki šiol resveratrolio tyrimai nebuvo palikti laboratorijoje. Iki šiol nėra įrodymų, kad jis gali būti veiksmingas žmonėms.
Ryšys su vėžiu
Emma Smith iš Nevyriausybinės organizacijos „Cancer Research“ mokslinės komunikacijos skyriaus pažymi, kad gerti raudoną vyną yra klaidinga ir mano, kad ji daro ką nors gero.
"Raudonajame vyne yra tik labai nedidelis Resveratrolio kiekis, todėl žmonės neturėtų jo gerti, kad būtų naudinga sveikatai. Svarbu atsiminti, kad net ir nedideliais kiekiais alkoholis padidina įvairių vėžio rūšių riziką ir yra apskaičiuotas. kasmet Jungtinėje Karalystėje sukelia apie 12 500 vėžio atvejų “.
Tačiau Lesterio universiteto mokslininkai tiria, ar resveratrolis, atskirai ar raudonajame vyne, vieną dieną galėtų būti sukurtas kaip vaistas nuo vėžio.
Atlikdami eksperimentus su pelėmis, specialistai išsiaiškino, kad kasdien vartojama resveratrolio dozė, prilygstanti dviem taurėms vyno, gali sumažinti žarnyno navikus perpus.
Dabar jie nori tęsti savo tyrimą toliau, atliekant klinikinius tyrimus, ir nustatyti, kaip junginys gali veikti žmones.
Lesterio vėžio ir molekulinės medicinos tyrimų katedros profesorė Karen Brown patikslina, kad jos tyrimai neturėtų būti klaidingai suprantami.
"Mes nesakome, kad raudonasis vynas gali užkirsti kelią vėžiui. Mes tiriame gryną junginį. Alkoholis nėra tinkamas vėžiui. O raudoname vyne yra resveratrolio."
Tačiau net raudonajame vyne profesorius Rogeris Corderis nurodo, kad nėra daug įrodymų, kad resveratrolis yra svarbi sudedamoji dalis. „Tai mitas, kad resveratrolis turi kažką bendro su sveikosiomis raudonojo vyno savybėmis“, - sako jis.
"Daugelis šių vynų turi nereikšmingą resveratrolio kiekį, o tie, kurie turi ką nors kita, vis dar turi labai mažai įtakos."
Tai kauliukai
Ekspertas pabrėžia, kad svarbiausia yra sėklos, o ne vynuogių oda.
Vynuogėms fermentuojant kelias savaites, iš sėklų išsiskiria flavanoliai, kurie išsivysto į sudėtingesnes molekules.
Tačiau Corderis paaiškina, kad bloga žinia ta, kad tai ne visada būna visuose vynuose. „Šiuolaikiškiausių rūšių vynai neturi tokios gamybos rūšies“, - aiškina jis.
Štai kodėl specialistė pataria žmonėms susikoncentruoti į sveiką vyno gėrimą.
„Labai sunku pasakyti, kad vynas yra sveikas gėrimas, kai žmonės vartoja per daug alkoholio netinkamu paros metu ir be maisto“, - sako jis.
Anot mokytojos, geriausias būdas gerti vyną yra valgant ir saikingai.
Tokiu būdu imantis vyno tikimybė turėti teigiamą poveikį sveikatai yra didesnė.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
