Obuolių sidro actas buvo žinomas senovėje. Tradiciškai jis naudojamas daugeliui negalavimų, tačiau tik kai kurios jam priskiriamos savybės buvo patvirtintos moksliniais tyrimais. Obuolių sidro actas veikia antibakteriškai, mažina gliukozės kiekį kraujyje, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą ir gali padėti numesti svorio. Skaitykite arba klausykite ir sužinokite daugiau apie gydomąsias obuolių acto savybes.
Obuolių actas. Išgirskite, kokios yra jo savybės. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimaisNorėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Obuolių sidro actas yra geltonai rudos spalvos ir šiek tiek drumstas. Jis išsiskiria būdingu rūgščiu acto skoniu ir obuolių kvapu. Kaip rodo pavadinimas, jis gaminamas iš obuolių - į susmulkintus vaisius dedama mielių, kurios obuoliuose esantį cukrų paverčia alkoholiu. Tada acto rūgšties fermentacijos bakterijos fermentuoja alkoholį į acto rūgštį - pagrindinį obuolių sidro acto ingredientą. Be jo, gaminamas nedidelis kiekis pieno ir citrinos rūgšties.
Actas buvo fermentuotas jau 5000 metų prieš mūsų erą. Jo savybės buvo vertinamos daugelyje senovės kultūrų - egiptiečių, babiloniečių, kinų, graikų ir romėnų.
Senovėje obuolių actas buvo naudojamas kraujotakai skatinti, kepenims, kraujui ir limfmazgiams valyti, atsparumui infekcijoms palaikyti ir gyvybingumui gerinti. Hipokratas, medicinos tėvas, dažnai rekomenduodavo obuolių sidro actą kartu su medumi nuo kosulio ir peršalimo.
Iš ko susideda obuolių sidro actas?
Obuolių sidro acte yra fermentų, amino rūgščių, pektinų, polifenolio junginių (galo rūgšties, katechinų, epikatechinų, chlorogeninių, kavos ir kumarino rūgščių, kurių bendras kiekis yra 400 - 1000 mg / l) ir nedidelio kiekio vitaminų ir mineralų: vitamino B1, vitamino B2, vitaminas B3, vitaminas B5, vitaminas B6, biotinas, folio rūgštis ir vitaminas C, taip pat natris, fosforas, kalis, kalcis, geležis ir magnis. Šaukštas acto suteikia apie 3 kcal. Gerame obuolių sidro acte turėtų būti vadinamasis „acto motina“, kuri yra medžiaga, susidedanti iš celiuliozės ir acto rūgšties bakterijų, kuri ją drumsto. Yra nuomonė, kad tik „motinos“ actas turi teigiamą poveikį sveikatai, tačiau tai nėra patvirtinta teorija.
Šiuo metu obuolių sidro actui priskiriama dešimtys sveikatos savybių. Daugelis jų dar nėra patvirtinti moksle. Tačiau tikrai žinoma, kad acto naudojimas tam tikru atžvilgiu gali būti naudingas.
Taip pat skaitykite: Obuolių sidras: kas tai yra ir kaip jį pasigaminti? Sidro receptai Kaip pagaminti obuolių actą - naminio obuolių acto receptas Obuolių actas ir lieknėjimas. Ar numesite svorio gerdami obuolių actą?Gydomosios obuolių sidro acto savybės
Obuolių sidro actas yra antibakterinis
Pagrindinis obuolių sidro acto komponentas - acto rūgštis - pasižymėjo antibakterinėmis ir antiseptinėmis savybėmis. Obuolių sidro actas tradiciškai buvo naudojamas paviršiams valyti ir dezinfekuoti, gydyti onichomikozę, utėles, karpas ir ausų infekcijas. Daugelis šių naudojimo būdų nebuvo patvirtinti moksliniais tyrimais. Tačiau įrodyta, kad obuolių sidro actas slopina patogeninių bakterijų dauginimąsi, tačiau tik tokiomis koncentracijomis, kurios gali pakenkti dermos ląstelėms.
Todėl geriau netepti jos tiesiai ant odos, esant didesnei koncentracijai, o naudoti priemonėms ir paviršiams dezinfekuoti. 2% acto rūgšties tirpalas, kurio pH yra 2, veiksmingai gydo vidurinės ausies uždegimą, tačiau gali dirginti odą. Panašu, kad obuolių sidro acto antimikrobines savybes geriausia naudoti kaip natūralų maisto konservantą, kad būtų išvengta maisto gedimo. Daržovių ir vaisių skalavimas ir plovimas 4% acto rūgšties tirpale yra geras būdas apsisaugoti nuo patogeninių mikroorganizmų infekcijų, kurios gali būti ant šviežių maisto produktų.
Obuolių sidro actas teigiamai veikia kraujotakos sistemą
Tyrimo su žiurkėmis metu nustatyta, kad vartojant obuolių actą, sumažėja cholesterolio ir trigliceridų kiekis. Acte esanti chlorogeno rūgštis taip pat slopina MTL cholesterolio oksidaciją, o tai sumažina aterosklerozės riziką. Taip pat įrodyta, kad papildžius gyvūnų mitybą acto rūgštimi, sistolinis kraujospūdis žymiai sumažėja (20 mm Hg), palyginti su žiurkėmis, kuriose vietoj acto buvo naudojamas dejonizuotas vanduo. Nėra tyrimų, kurie patvirtintų hipotenzinį obuolių acto poveikį žmonėms. Reguliarus jo vartojimas gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius. Žmonės, vartoję salotas su actu bent 5-6 kartus per savaitę, pasižymėjo žymiai mažesne išeminės širdies ligos rizika, palyginti su tais, kurie jas valgė retai.
Obuolių sidro actas reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje
Obuolių sidro actas sumažina gliukozės kiekį kraujyje ir padidina ląstelių jautrumą insulinui. Jis rekomenduojamas dietoje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, diabetu, atspariu insulinui ir turintiems bet kokių angliavandenių sutrikimų. Hipoglikeminis acto poveikis yra viena iš geriausiai užfiksuotų jo savybių, už tai atsakinga acto rūgštis. Todėl ne tik obuolių sidro actas, bet ir visų rūšių actas bei su juo konservuoti maisto produktai turi teigiamą poveikį angliavandenių apykaitos reguliavimui, kas patvirtinta daugelyje tyrimų.
Acto rūgštis turi daugiakryptį poveikį ir atitinka net trijų rūšių vaistų, vartojamų sergant cukriniu diabetu, aktyvumą - lėtina cukraus absorbciją iš maisto į kraują ir krakmolo skaidymąsi į paprastuosius cukrus (panašius į vaistą akarbozę), mažina glikemiją po valgio ir padidina ląstelių jautrumą insulinui (panašiai kaip ir vaistas metforminas). ) ir vartojamas prieš miegą, sumažina gliukozę nevalgius, o tai rodo, kad ji padidina insulino sekreciją (analogiškai nateglinidui).
Sveikiems asmenims po 50 g sacharozės ir 60 ml obuolių sidro acto reikšmingo gliukozės kreivės pokyčio nepastebėta, o insulino sekrecija sumažėjo 20%, lyginant su vien sacharozės vartojimu.
Verta žinotiObuolių sidro acto ir gliukozės kiekis
-
Normaliems žmonėms į salotų padažą įpylus 20 ml baltojo acto, sumažėja glikemijos atsakas į mišrų 50 g angliavandenių valgį.
-
Įpylus maždaug 1 g acto rūgšties (šis kiekis yra maždaug 20 g acto), indo glikemijos indeksas sumažėja 20-35%.
-
Hipoglikeminės acto savybės taikomos ne tik sveikiems žmonėms, bet ir atsparumui insulinui bei 2 tipo diabetui. Vieno tyrimo metu žmonėms, turintiems atsparumą insulinui ar 2 tipo cukriniu diabetu, buvo duodamas gėrimas, kurį sudarė 20 g obuolių sidro acto, 40 g vandens ir 1 arbatinis šaukštelis sacharino, arba tiesiogiai vartojamas placebo gėrimas. prieš sumaišytą valgį, kuriame yra 87 g angliavandenių. Žmonėms, turintiems atsparumą insulinui, glikemija po valgio sumažėjo 64%, o jautrumas insulinui padidėjo 34%, palyginti su placebu. Antrojo tipo diabetikams reikšmingo glikemijos sumažėjimo nebuvo, tačiau jautrumas insulinui buvo didesnis 19%.
-
Sveiki žmonės baltą duoną (50 g angliavandenių vienoje porcijoje) vartojo atskirai ir kartu su acto rūgštimi 3 skirtingomis koncentracijomis (1,1, 1,4, 1,7 g). Praėjus 30 minučių po valgio, tiriant acto rūgštį, gliukozės kiekis buvo aiškiai mažesnis nei kontrolinės (vien duonos). Be to, tyrimo dalyvių buvo paprašyta įvertinti savo sotumo lygį skalėje nuo stipraus alkio (-10) iki didelio sotumo (+10) prieš valgį ir 15 minučių intervalais po valgio. Mažiausias sotumo lygis buvo pasiektas valgant vien duoną, o indeksas didėjo didėjant acto rūgšties koncentracijai.
-
2 šaukštai obuolių sidro acto prieš miegą sumažina gliukozės kiekį nevalgius iki 4%.
Obuolių sidro actas ir lieknėjimas
Obuolių sidro actas gali prisidėti prie kūno riebalų pertekliaus praradimo, nes, kaip minėta aukščiau, jis reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir mažina insulino sekreciją, o tai skatina svorio kritimą. Tai taip pat padidina sotumo jausmą. Tačiau obuolių sidro actas negali būti laikomas stebuklingu vaistu nuo antsvorio. Obuolių sidro actas veiks kaip lieknėjimo procedūra, apimanti tinkamą mitybą ir fizinį aktyvumą. Ką sako moksliniai tyrimai apie galimybę naudoti obuolių actą liekninant?
- Sveikos suaugusios moterys tomis dienomis suvartojo mažiau kalorijų, kai ryto valgio metu atsirado acto. Moterims buvo patiekti pusryčiai su daug angliavandenių (87 g angliavandenių) ir acto arba placebo. Jie vykdė kasdienę veiklą ir valgė maistą nekontroliuodami, tačiau jie turėjo tiksliai pažymėti, kas buvo valgoma. Paaiškėjo, kad į pusryčius įpylus obuolių sidro acto, tam tikrą dieną suvartojama 200 kcal mažiau kalorijų.
- Japonijoje buvo atliktas 175 sveikų nutukusių žmonių tyrimas. Jie buvo suskirstyti į 2 grupes, iš kurių viena 12 savaičių kasdien gėrė švarų vandenį, kita - dalį acto. Abiejų grupių dietos buvo panašios, o tyrimo dalyviai laikė maisto dienoraščius. Žmonės, vartojantys vandenį su actu, numetė daugiau svorio, tačiau tai nebuvo reikšmingas sumažėjimas (0,9 - 1,8 kg per 3 mėnesius). Abiejų grupių dalyviai, baigę tyrimą, vėl priaugo svorio.
Mes rekomenduojamePridedant acto rūgšties į valgį, padidėja sotumo jausmas, tačiau šio poveikio mechanizmas nėra iki galo suprastas.
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauObuolių sidro acto naudojimas
Obuolių acto negalima gerti tiesiogiai dideliais kiekiais. Geriausia šaukštą arba 2 šaukštus atskiesti stiklinėje vandens ir gerti tuščiu skrandžiu arba valgio metu 1-2 kartus per dieną. Grynas obuolių sidro actas yra rūgštus ir gali pakenkti dantų emaliui. Per didelis kiekis taip pat gali dirginti ir sudeginti burną ir stemplę. Žmonės, vartojantys vaistus, mažinančius gliukozės kiekį kraujyje, turėtų atsargiai vartoti obuolių actą. Actas kartu su vaistu gali sukelti hipoglikemiją.
Kam galima naudoti obuolių sidro actą?
-
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto, sumaišyto su stikline vandens, skalaujant plaukus, suteikia jiems blizgesio.
-
Dažna rūgšties refliukso ir rėmens priežastis yra tai, kad skrandis yra per daug šarminis. Išgėrus stiklinę vandens su 1 valgomuoju šaukštu obuolių sidro acto, deginimas jūsų stemplėje bus lengvesnis.
-
Obuolių sidro actas su vandeniu stimuliuoja virškinimo fermentų išsiskyrimą ir padeda sutrikus virškinimui.
-
Geriant vandenį su obuolių sidro actu tuščiu skrandžiu, galima išvengti vidurių užkietėjimo.
-
Dėl antibakterinių savybių praskiestas obuolių sidro actas gali būti naudojamas kaip natūralus dezodorantas ir veido tonikas.
-
Obuolių actas gali būti naudojamas kaip skalavimo priemonė nuo gerklės skausmo. Naudokite 1/3 puodelio acto, įpilkite vandens ir skalaukite kelis kartus per dieną.
Šaltiniai:
1. Budakas N.H. et al., Funkcinės acto savybės, Journal of Food Science, 2014, 79 (5), 757-764
2. Johnston C.S. ir kt., Actas: Vaistų vartojimas ir antiglikeminis poveikis, Medscape General Medicine, 2006, 8 (2), 61
3. https://www.diabetesselfmanagement.com/blog/apple-cider-vinegar-and-diabetes/
4. https://authoritynutrition.com/6-proven-health-benefits-of-apple-cider-vinegar/
5. http://articles.mercola.com/apple-cider-vinegar-benefits-uses.aspx
6. http://edition.cnn.com/2017/04/18/health/apple-cider-vinegar-uses/
7. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-816-APPLE+CIDER+VINEGAR.aspx
Apie autorių
Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
