Supuvusios mėsos problema atsiranda vis dažniau. Daugiau informacijos apie supuvusios mėsos plovimą prieš ruošiant ją vėl parduoti nestebina. Kaip apsisaugoti nuo šviežios mėsos, E. Coli bakterijų ir salmonelių valgymo? Yra būdų patikrinti, ar mėsa yra tinkama vartoti.
Kaip atpažinti sugedusią mėsą
- lipnus paviršius;
- ūksmingas, saldus kvapas;
- kai žydi žalsvai;
- spalva kitokia nei šviežia.
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Supuvusi mėsa keičia spalvą
Nykščio taisyklė: supuvusi mėsa yra tamsesnės spalvos nei šviežia mėsa.
- Paukštiena (vištiena, kalakutiena) - tampa pilka ir geltona;
- Jautiena ir žvėriena - jie tampa rusvos spalvos;
- Kiauliena tampa tamsiai rausva.
Mėsa, kuri tampa pilka, reiškia jos ilgalaikį sąlytį su oru. Jei mums kyla abejonių - paprašykite pardavėjo parodyti mėsą iš arti. Daugelyje šaldytuvų šviesa išdėstyta taip, kad bet kokia mėsa, neatsižvelgiant į jos šviežumą, atrodytų apetitą kelianti.
SvarbuSalmonella ir E. Coli bakterijos nepraranda šaldiklyje.
Ar turiu atsisakyti kruvinų kepsnių?
Gadinant mėsą, joje vyksta cheminiai procesai, dėl kurių išsiskiria toksinai, todėl daugeliu atvejų valgant sugadintą mėsą galima apsinuodyti maistu. Jei įtariate, kad mėsa genda, nedelsdami ją išmeskite. Dezinfekuokime indus ir peilius, kurie liečiasi su sugedusia mėsa. Patogeniškos bakterijos gali atsirasti ant mėsos, kuri skerdimo metu buvo blogai tvarkoma arba nebuvo higieniškai prižiūrima. Bakterijos dažniausiai kaupiasi ant mėsos paviršiaus, todėl jei mėgstate kruvinus kepsnius, nereikia jų amžinai atsisakyti. Tokiems patiekalams rinkitės patikimo tiekėjo mėsą ir gerai paruduokite iš abiejų pusių ir kraštų.
Šviežios mėsos paviršius yra drėgnas ir nuobodus. Pasirinktas gabalas turėtų būti elastingas, bet ne labai minkštas. Mėsa neturi gulėti savo sultyse, nes ji išbrinksta ir kepdama labai susitraukia.
Kur nusipirkti mėsos
Parduotuvė, kurioje perkame mėsą, turėtų būti švari - švarūs prekystaliai, švarios pardavėjų prijuostės. Atkreipkite dėmesį, ar naminiai paukščiai yra atskirti nuo kitų rūšių mėsos. Tai neleis perkelti salmonelių. Porcija ir svėrimas turi būti atliekami pirštinėmis. Parduotuvėje jis gali paklausti apie mėsos tiekėją - jei gausime atsakymą, didelė tikimybė, kad bus laikomasi kokybės standartų. Jūs neturėtumėte pirkti mėsos iš stendų, kurie nėra tam paruošti, pvz., Turguose.
Taip pat skaitykite: koks esate partneris? Listerija: bakterija, sukelianti sunkią listeriozę. Kokie yra apsinuodijimo lapėmis simptomai ... PIGEONS vietoj CHOTTLE - dietinis patiekalas gurmanams ir NAVY Nuodyta mėsa: didžiausias virškinimo sistemos priešas. Kaip atpažinti užnuodytą mėsą?
